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Pechugas de pollo rellenas

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Ya me tenéis de nuevo por aquí, hoy con unas ricas pechugas de pollo rellenas, ya sabéis que el pollo se puede preparar de muchísimas formas y yo he elegido un relleno riquísimo y hechas al horno, muy cómodo porque ademas de estar muy buenas no manchamos mucho la cocina y eso también es importante.

Como estamos en verano yo la he acompañado con unas patatitas asadas y una buena ensalada espero que os guste.

 

INGREDIENTES:

  • 3 medias pechugas de pollo.
  • 6 lonchas de jamón serrano.
  • 3 lonchas de queso de barra.
  • 2 cucharadas de espinacas cocidas.
  • pasas y piñones.
  • sal
  • pimienta.
  • aceite de oliva virgen extra.
  • cebolla.
  • ajo.
  • 9 cucharadas soperas de bechamel.
  • queso rallado al gusto.

Lo primero que tenemos que hacer es abrir bien las pechugas también  podemos pedir al carnicero que nos lo haga.

Una vez que tenemos todo preparado empezamos a rellenar las pechugas, una vez que tenemos todo el relleno vamos enrollando la pechuga y las vamos colocando en la bandeja sobre una cama de cebolla y ajos, procurar que el cierre quede hacia abajo para que no se abran.

 

Ahora salpimentamos y echamos  80 ml de aceite y si os gusta le podéis poner también 80 ml de vino blanco. Si queréis poner unas patatas para asar con las pechugas  es el momento.

Colocamos la bandeja en el centro del horno a 180º  calor arriba y abajo 40 minutos , pasado este tiempo lo sacamos y ponemos por encima de las pechugas unas cucharadas de bechamel que no este muy espesa y añadimos queso rallado lo volvemos a meter al horno y lo ponemos a gratinar unos minutos, esto tenéis que ir mirando yo en mi horno has sido 8 minutos pero como siempre os digo cada horno es un mundo.

Cuando veamos que esta doradito sacamos cortamos y emplatamos.

Espero que os guste y hasta la próxima

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Receta pollo de campo guisado

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Pollo Campero de Cocina de La ChataMenudo pollo de campo, que pinta tenía, ese si que decía cómeme, así que no pude resistirme y me lo traje para casa jajaja!! y preparé un guisadito con pollo y verduras que se chuparon  los dedos.

El pollo es una de las carnes más baratas y que combina con todo.

Esta carne contiene proteínas y muy poca grasa, además tiene ácido fólico y vitamina b3, buenos para el funcionamiento cerebral, también tiene minerales esenciales, como el potasio, fósforo, hierro y zinc, muy importantes, sobre todo, para la gente que tiene una gran actividad física. Así que, ya sabéis, a comer pollo que es muy sano y si va acompañado de verduras mejor todavía, espero que os guste este plato que además en estos tiempos fríos no viene nada mal;)

INGREDIENTES:Ingredientes para el pollo de campo de Cocina de La Chata

-Un pollo de campo de 1 kilo y medio más o menos (max 2 kg)

– Una cebolla grande

– Dos dientes de ajo gorditos

– Aceite de oliva virgen extra

– 2 alcachofas

– 2 zanahorias

– Setas

– 2 patatas

– Sal

– Pimentón dulce

Vamos allá, troceamos el pollo y lo lavamos dejando que escurra bien, mientras, cortamos la cebolla en tiras finas y los dientes de ajo. Ponemos el aceite en una cacerola, pelamos las zanahorias y las hacemos rodajas, como más nos guste. A las alcachofas les quitamos las hojas más duras, los tallos y las partimos en cuatro trozos. No os olvidéis de poner las setas bajo el grifo, por si tienen algo de tierra.

Ya tenemos todo preparado así que ponemos la cacerola al fuego, cuando el aceite empiece a humear añadimos la cebolla y el ajo hasta que esté dorado y lo retiramos, ahora echamos el pollo troceado y le ponemos la sal, dejamos que se vaya friendo y le damos vueltas para que se dore y fría por igual.

Cuando veamos que el pollo esta listo, le añadimos las verduras, y lo rehogamos todo junto un par de minutos, en el vaso de la batidora ponemos la cebolla y los ajos que habíamos frito anteriormente y le añadimos un vaso de vino blanco, lo trituramos todo y se lo añadimos al guiso.

Pollo de Campo Cocina de La ChataLlegado este momento, le añadimos el agua que lo cubra todo y probamos qué tal va de sal, añadiendo si es necesario, después le ponemos el colorante, cuando empieza a cocer, bajamos el fuego y dejamos que cueza despacio durante media hora, trascurrido este tiempo le ponemos las patatas troceadas y dejamos que cueza otros 20 minutos.

Deberéis estar pendientes del tiempo, no es lo mismo cocinar en cocina de gas, que en vitroceramica (como yo)  por eso los tiempos que doy debe serviros de orientación, pues nada espero que os guste esta receta y que la probéis. Ah!! ya podéis preparar un buen pan, porque en este guiso está permitido mojar 😉

Receta de pollo al curry

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Pollo al CurryMi hijo Víctor se ha marchado de Erasmus a Cracovia (Polonia) y los últimos días que estuvo en Alicante, me decía que le hiciese comidas que le gustasen, y mientras las hacía, se venía a la cocina y apuntaba algunas cosillas, para acordarse cuando llegase el momento de hacerlas él. Una receta que le gusta mucho es, el pollo al curry, no es complicado y es rápido de hacer, espero que os guste.

INGREDIENTES:Ingredientes para Pollo al Curry

– un pollo de 1.500 kg

– una cebolla mediana

– una zanahoria grande

– un pimiento verde

– un vaso de vino blanco

– medio vaso de agua y medio de leche

– sal

– pimienta

– 3 cucharadas soperas de aceite

– una cucharadita de harina

– una cucharadita de curry

Freímos la cebolla troceada y la apartamos, añadimos el pimiento y la zanahoria, le damos unas vueltas, lo sacamos todo a un plato y echamos el pollo troceado. Ahora, lo salpimentamos y lo dejamos hasta que veamos que está dorado, entonces le ponemos el curry y la harina, le damos unas vueltas y añadimos el vino, el agua, la leche y las verduras que teníamos apartadas, dejamos que cueza todo unos 15 minutos.

Ya casi lo tenemos, sacamos los trozos de pollo de la cazuela, y pasamos por la batidora toda la salsa, junto con las verduras y se lo echamos por encima al pollo. Yo lo acompaño con arroz blanco, pero se puede poner con patatas o con una ensalada.