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Ensalada de naranjas y canónigos

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Hoy os traigo una ensaladita muy rica y muy fresca, tengo que confesaros que yo no soy muy de ensaladas y claro, para comermelas tengo que ir haciendo cambios porque me aburrro de lo típico: lechuga, tomate y cebolla.

La ensalada que os traigo hoy es muy ligera y, nutricionalmente, muy completa.

Quiero que sepáis que tanto la naranja como el canónigo tienen vitamina C, betacaroteno y ácido fólico, además la naranja tiene minerales como el magnesio, el calcio y el potasio, que  son alimentos cardiosaludables y protectores de nuestra salud.

También la completamos con el queso fresco, con un alto contenido de proteína y los aminoácidos esenciales, en una proporción adecuada.

De los piñones os diré que si estáis a dieta no abuséis porque son muy caloricos, tienen una buena cantidad de proteína y ácidos  grasos esenciales omega 3 y omega 6  y, además, minerales como el hierro, magnesio y potasio.

Bueno como veis, la ensalada es  muy completa, rica y fresca.

INGREDIENTES:

-Naranjas.

– Canónigos.

– Queso fresco.

– Piñones tostaditos.

– Sal

– Chorrito de aceite de oliva

Y lo que os digo siempre, para prepararla solo hay que ponerle un poco de imaginación.

Espero que os guste;)

Rollitos de naranja

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Aquí estoy de nuevo con estos ricos rollitos de naranja;) ya se que sois muy golosos pues las recetas dulces tienen mucho mas exito que las saladas.

Ya tenemos el veranito y seguro que mas de uno de vosotr@s estais liados con la operación bikini, yo tambien debería, pero claro, con tanto dulce una no es de piedra y aunque siempre digo no voy a probarlo al final soy débil y me lo como.

Estos rollitos son muy fáciles y ya veréis que ricos estan para tomarlos con un café o con lo que mas os guste.

Os explico como hacerlos para que vuestra casa se llene de olores y aromas que os recordaran a las típicas panaderias y hornos de toda la vida.

INGREDIENTES:  ( con esta cantidad salen unas 4 docenas de rollitos)

– 250 gr. de zumo de naranja.

– 250 gr. de azúcar.

– 250 gr. de aceite mitad girasol mitad oliva.

– 700 gr. de harina. ( más o menos)

– una cucharadita de bicarbonato.

– ralladura de una naranja.

– azúcar y canela para bañar los rollitos.

Empezamos por mezclar el aceite con el zumo de naranja, la ralladura, el azúcar, el bicarbonato y a continuación vamos agregando la harina poco a poco. La cantidad seran, mas o menos, 700 gramos pero algunas veces tengo que poner un poco más y otras con menos es suficiente, ¿el motivo? ni idea ,es un misterio jajajaja

Cuando veamos que la masa empieza a despegarse del molde tendremos la masa lista, debe quedar blanda pero no demasiado pegajosa para poder trabajarla.

Amasamos muy bien y dejamos reposar unos minutos, mientras en un plato mezclamos el azúcar y la canela para ponerle a los rollitos por encima.

Yo suelo hacer los rollitos haciendo unas bolitas y despues haciendo el agujero en medio con el dedo, aunque eso ya depende del gusto de cada uno y los podremos hacer más o menos grandes.

Una vez que los tenemos, los vamos colocando encima de la bandeja del horno que la tendremos preparada con el papel de hornear.  No ponerlos muy juntos porque en el horno crecen un poquito, después, le ponemos la mezcla de azúcar y canela. Además, he probado a pintarlos con huevo y ponerles despues el azúcar y quedan muy vistosos.

Ponemos la bandeja en la mitad del horno precalentado a 180º arriba y abajo, y dejamos entre 15 y 20 minutos cuando veamos que se han dorado los apartamos. No hay que dejar que se tuesten demasiado porque quedaran demasiado secos.

Los ponemos encima de una rejilla para que se enfrien y ya estan listos, además se conservan muy bien durante una semana si los metemos en una caja metalica.

Como siempre os digo, espero que os gusten y espero vuestros comentarios;)

Receta Canutillos con Crema de Naranja

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Canutillos rellenos de Crema de NaranjaEl Viernes tuvimos la cena de inauguración del grupo “Gastrofikis Alicantinos“, somos un grupo de gente amantes de la gastronomía. Fue una velada maravillosa, lo pasamos genial, nos reímos, comimos y nos conocimos un poco más.

Entre unos y otros decidimos que sería buena idea que cada uno llevase un postre. La verdad es que al principio no sabia que llevar, incluso, en mi pagina de Facebook, os pedí que me dierais ideas. Al final me decidí por estos canutillos con un relleno de crema de naranja, que encontré en el “Blog de Cocina con Ana”  y me pareció muy original, salieron buenísimos!!!

Como os podéis imaginar nos pusimos de dulce, morados jajajaja!! así que aquí os dejo la receta para que vosotros también los disfrutéis.

UTENSILIOS de Cocina:Canutillos metálicos de repostería

– conos metálicos para repostería (venta en ferreterías)

– una manga pastelera

– brocha de repostería para pintar

INGREDIENTES:

– Una lamina de masa hojaldre o brisa (yo utilice brisa)

Canutillos rellenos de Cocina de La Chata

– 400 ml. de nata

– 400 ml. de zumo de naranja

– 180 gr. de azucar

– ralladura de una naranja

– 3 cucharadas sopera de harina de maíz (maizena)

– 4 yemas de huevo

– azúcar glas para espolvorear

– un huevo para pintar los canutillos

Comenzaremos estirando la masa en una superficie enharinada, o podemos dejar debajo el papel que suelen traer. A continuación cortamos tiras de 1 o 1,5 cm.  yo lo hice con un cuchillo, pero podéis ayudaros de un cortapizzas.

Cogemos los conos metálicos y vamos enrollando la tira de masa alrededor como vemos en la foto, cuando los tenemos todos, los pintamos con huevo para que salgan doraditos y los introducimos en el horno precalentado a 200º, bandeja en el centro, arriba y abajo, durante unos 10 o 12 minutos. No los perdáis de vista para que no se quemen.

Canutillos de hojaldre

Cuando los tenemos horneados los dejamos en una rejilla para que vayan enfriando.

Ahora vamos con la crema. Mezclamos en un cazo la nata y el zumo de naranja, cuando lo tenemos ya mezclado, apartamos un vaso y lo vertemos en el vaso de la batidora.

Ponemos el cazo al fuego, añadiendo la ralladura de naranja y el azúcar, mientras, en el vaso de la batidora añadimos la mezcla de nata y zumo de naranja, las cuatro yemas y la maizena. Lo batimos todo y cuando la mezcla que tenemos en el cazo empieza a hervir, se lo vamos añadiendo poco a poco, a la vez que movemos sin parar con unas varillas, hasta que veamos que empieza a espesar, aproximadamente, removemos unos cinco minutos. Lo apartamos y dejamos que se enfrié, si lo hacemos el día anterior lo guardaremos en el frigorífico.

Ya solo nos queda ponerla en una manga pastelera pequeña y rellenar los canutillos, finalmente, los espolvoreamos con azúcar glas y ya los tenéis, solo os queda disfrutarlos 🙂

Receta de bizcocho de naranja

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Bizcocho de Naranja "Cocina de La chata"Cuando en la página de Facebook llegué a los 100 “Me Gusta”, quise celebrarlo y os dije que admitía sugerencias para hacer algun plato, y Mandarinas & Naranjas Berta me pidió que hiciera una receta que llavara naranjas, me acorde que tenia una receta de un bizcocho de naranja que me había dado Maribel una compañera de mi marido y que sale buenísimo, asi que me puse manos a la obra y aquí lo tenéis!

INGREDIENTES:Ingredientes del bizcocho de Naranja de Cocina de La Chata

– una naranja mediana.

– 3 huevos.

– 220gr. de azucar.

– 240 gramos de harina.

– un sobre de levadura royal.

– 100ml. de aceite de girasol.

– un yogur.

– almendras laminadas.

Lavamos muy bien la naranja y en un bol la troceamos bien con la piel, le añadimos el azúcar y los huevos, lo trituramos todo muy bien con la batidora. A  continuación le echamos la harina,  la levadura, el aceite y el yogur, y seguimos batiendo hasta que quede una pasta homogénea.

Ponemos papel de hornear en un molde y volcamos la mezcla, espolvoreamos un poco de azúcar por encima, yo le he puesto unas almendras laminadas también.Porción de bizcocho de Naranja

Lo introducimos en el horno precalentado, la bandeja en el centro, arriba y abajo a 180º durante 4o minutos. Estad pendientes por que cada horno es un mundo, si veis que se dora demasiado podéis ponerle papel de aluminio por encima pero no abráis mucho el horno, para que el bizcocho suba y no quede apelmazado.

Ahora solo queda que lo probéis. Ya veréis como la piel de la naranja le da un sabor y una textura especial!