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Doradas al horno

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Dorada al horno

Hoy os tengo que contar algo que me he puesto como reto y aunque es una cosa que en esta época del año hace mucha gente, os dire que lo mío es pura necesidad, estoy a dieta y la verdad es que es duro cocinar y no poder comer muchas cosas de las que hago pero no me queda otra.

Os diré también que voy a una clínica de nutrición, porque no me atrevo a hacer una dieta por mi cuenta, prefiero estar controlada por un especialista, así que ya os iré contando.

La receta de hoy son unas doradas al horno, que al ser pescado lo puedo comer sin problemas, eso si sin salsita ni patatas, pero bueno, como los demás no están a dieta yo la hice como suelo hacerlas siempre y estaban buenísimas.

Ahora os digo como hacer este pescado de precio bastante asequible gracias a las piscifactorías o granjas de peces, y nos posibilita tener este pescado todo el año y aunque la textura de su carne es más blanda y menos sabrosa que la dorada salvaje, también está riquísima.

Os voy a dar las cantidades que yo hice (eramos tres) y vosotros ajustáis las cantidades según los comensales que seáis.

INGREDIENTES:Ingredientes dorada al horno

– tres  doradas

– 8 gambones

– unas patatas

– unos dientes de ajo

– una cebolla grande

– perejil

– pimienta negra

– zumo de medio limón

– medio vasito de aceite de oliva

– medio vaso de un buen vino blanco

– medio vaso de agua

– sal

Bueno, empezáis por encender el horno, a 180º, mientras, en la bandeja del horno hacéis una cama con cebolla cortada en rodajas finas, colocáis las doradas bien limpias y desescamadas, yo pedí al pescadero que me las arreglara y me las abriera por la mitad, pero eso es a vuestro gusto.

Las colocáis encima de la cebolla y le ponéis unos ajos partidos por la mitad, la sal, unas patatas nuevas partidas por la mitad y los gambones.

Ahora  ponéis en un vaso el aceite, el vino, el agua, media pastilla de caldo concentrado de pescado, la pimienta molida y el zumo de medio limón, lo removéis todo y se lo echáis por encima a las doradas. Lo  introducís en el horno que habréis bajado a 160º, la bandeja en la mitad, botón arriba y abajo, y  unos  35 0 40 minutos.

Ya veréis que jugoso y que rico, dejarme vuestros comentarios!! 🙂

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Receta de pescado y verduras en papillote

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Pescado cocinado a la PapilloteOs voy a explicar como hacer pescado de una forma diferente, supongo que algunos de vosotros ya habréis oído hablar de la técnica de “coccion a la papillote” básicamente se trata de envolver alimentos en papel de aluminio y cocerlos en el horno.

Esto se puede hacer, no solo con pescado, también podéis utilizar verduras, frutas, pechuga de pollo, etc… solo tendréis que tener en cuenta el grosor de los alimentos para controlar el tiempo de horneado. Esta forma de cocinar es muy sana, ya que cocina los alimentos al vapor y en su jugo, esto hace que los alimentos queden muy jugosos y sabrosos.

Tenéis que tener en cuenta que con esta técnica, todos los alimentos se cuecen por igual, de manera que si añadís algun tipo de verdura, debéis cortarla en trozos pequeños.

INGREDIENTES: (2 personas)Preparación de pescado a la papillote

– 2 filetes grandes de panga

– 1 cebolla grande

– un tomate maduro grande

– una patata grande

– una berenjena

– 4 dientes de ajo laminados

– sal

– perejil

– aceite de oliva virgen extra

– pimienta molida

– un chorrito de vino blanco

Ponemos a precalentar el horno, en la bandeja ponemos una lámina de papel de aluminio, colocamos la cebolla cortada en rodajas finas y los ajos laminados, a continuación ponemos el pescado salpimentado, el tomate en rodajas, la berenjena y la patata, le ponemos perejil por encima, el aceite  y el vino, ahora cortamos una lámina de papel de aluminio un poco más grande que la anterior y la cerramos bien por todos los costados, para que quede bien hermético.

Lo introducimos en el horno a 180º con la bandeja a mitad arriba y abajo, unos 30 minutos, pasado este tiempo lo sacamos y esperamos 5 minutos  antes de abrirlo, para evitar quemarnos con el vapor, lo emplatamos y ya lo tenemos listo para comer, que aproveche!!

Receta de pescado al horno

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Pescado al hornoHe preparado para comer una receta de pescado al horno, filetes de Panga congelados, yo lo compro de vez en cuando porque a mis hijos les gusta, ya que no tiene espinas y es más cómodo a la hora de comer. La verdad es que quedan muy ricos y jugosos, además, es un pescado muy económico, voy a explicaros como lo he hecho.

INGREDIENTES: ( 3 comensales )Ingredientes para el pescado al horno

– 3 filetes grandes de panga

– 1 cebolla grande

– 4 dientes de ajo

– 6 patatas pequeñas

– 6 gambones

– sal

– pimienta

– aceite de oliva virgen extra

– vino blanco

Descongelamos los filetes de panga, en la bandeja del horno colocamos la cebolla cortada en rodajas, los dientes de ajo y ponemos el pescado encima. Le echamos sal, pimienta y perejil, añadimos las patatas partidas por la mitad, los gambones y ya solo falta el aceite y el vino por encima. Introducimos la bandeja a la mitad del horno, arriba y abajo, a 200º, durante 30 minutos, ahora si, ya tenemos preparada esta receta tan rica, un buen plato de pescado.