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Pechugas de pollo rellenas

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Ya me tenéis de nuevo por aquí, hoy con unas ricas pechugas de pollo rellenas, ya sabéis que el pollo se puede preparar de muchísimas formas y yo he elegido un relleno riquísimo y hechas al horno, muy cómodo porque ademas de estar muy buenas no manchamos mucho la cocina y eso también es importante.

Como estamos en verano yo la he acompañado con unas patatitas asadas y una buena ensalada espero que os guste.

 

INGREDIENTES:

  • 3 medias pechugas de pollo.
  • 6 lonchas de jamón serrano.
  • 3 lonchas de queso de barra.
  • 2 cucharadas de espinacas cocidas.
  • pasas y piñones.
  • sal
  • pimienta.
  • aceite de oliva virgen extra.
  • cebolla.
  • ajo.
  • 9 cucharadas soperas de bechamel.
  • queso rallado al gusto.

Lo primero que tenemos que hacer es abrir bien las pechugas también  podemos pedir al carnicero que nos lo haga.

Una vez que tenemos todo preparado empezamos a rellenar las pechugas, una vez que tenemos todo el relleno vamos enrollando la pechuga y las vamos colocando en la bandeja sobre una cama de cebolla y ajos, procurar que el cierre quede hacia abajo para que no se abran.

 

Ahora salpimentamos y echamos  80 ml de aceite y si os gusta le podéis poner también 80 ml de vino blanco. Si queréis poner unas patatas para asar con las pechugas  es el momento.

Colocamos la bandeja en el centro del horno a 180º  calor arriba y abajo 40 minutos , pasado este tiempo lo sacamos y ponemos por encima de las pechugas unas cucharadas de bechamel que no este muy espesa y añadimos queso rallado lo volvemos a meter al horno y lo ponemos a gratinar unos minutos, esto tenéis que ir mirando yo en mi horno has sido 8 minutos pero como siempre os digo cada horno es un mundo.

Cuando veamos que esta doradito sacamos cortamos y emplatamos.

Espero que os guste y hasta la próxima

Receta de pechugas con crujiente de kikos

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Pechugas rebozadas con kikos.Me gustan mucho los kikos o maíz frito como queráis llamarlos, así que un día que iba a hacer unas pechugas empanadas, había por la cocina una bolsa y pensé en probar a triturar unos cuantos y rebozar con ellos las pechugas.

Pues dicho y hecho, trituré los kikos y le añadí un poquito de pan rallado y he aquí el resultado, estaban muy ricas con ese sabor tan especial  y seguro que a los niños también les gusta.

INGREDIENTES;Ingredientes de pechugas rebozadas con kikos.

– Pechugas de pollo fileteadas.

– Kikos (maíz frito).

– Pan rallado.

– Huevo.

– Aceite de oliva virgen.

– Sal.

Para empezar, cortamos las pechugas en tiras, aunque esto es a gusto de cada uno, también podéis dejarlas enteras, les ponemos un poquito de sal, no demasiada porque los kikos ya llevan sal.

Las pasamos por el huevo batido, no he puesto cantidades pero utilizareis uno o dos huevos dependiendo de las pechugas que hagáis. A continuación las pasamos por el rebozado de kikos, al que le habremos puesto un poquito de pan rallado también.

Ahora vamos echándolas a la sarten  hasta que estén fritas y doraditas, las retiramos y ponemos en un plato con papel de cocina para que absorban el excedente de aceite, ya solo nos queda emplatar y a la mesa.

Yo suelo acompañarlas de ensalada, pero también puedes hacerlo con patatas, que a los niños les encantan.