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Toña con patata

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Toña de patata

Existe un dicho que dice así, “no hay mal que por bien no venga”, y eso mismo pienso yo.

Pues bien, ahora mismo me encuentro de baja médica y como llevo unos días haciendo reposo me aburro muchísimo! Y he pensado, voy a publicar alguna de las recetas que tengo guardadas. Me he acordado que mi compañera Natalia, el otro día me preguntó por las toñas de patata y aquí están, así que se la dedico a ella y a su pequeñín José, que ya hace pinitos de cocinero.

Estas toñas son algo muy típico de estas tierras alicantinas, aunque sé que en otros sitios son llamadas de otra manera.

Espero que os gusten, a mi me encantan, también podéis hacer monas con huevos duros o de chocolate,  la patata le da una textura más jugosa y se mantienen blandas más tiempo.

ingredientes toña patata

INGREDIENTES:

-150 gr. de azúcar.

-La piel de un limón.

-220gr. de patatas ya cocidas.

-80 gr. de aceite de girasol.

-3 huevos, uno para pintar las toñas.

-600 gr. de harina de fuerza.

-80 gr. de levadura fresca de panadero.

-papel de hornear.

Ponemos en un bol el azúcar junto con la ralladura de limón y lo mezclamos bien, a continuación añadimos la patata ya cocida, el aceite de girasol, deshacemos la levadura y la ponemos junto a los dos huevos, también suelo ponerle un chorrito de agua de azahar porque me gusta mucho el toque que le da. Volvemos a mezclar.

Ahora vamos echando poco a poco la harina y lo batimos todo hasta tener una masa más o menos elástica y pegajosa, la ponemos encima de la encimera de la cocina, nos untamos las manos con aceite para que no se nos pegue demasiado, cuidado con añadir mas harina porque si nos pasamos saldrán mas duras.

Toñas de patata sin cocer

La dejamos reposar tapada con un paño en un sitio cálido hasta que doble su tamaño,  una vez que ha levado volvemos a amasar un poco para sacar todo el aire a la masa. Ahora ya podemos formar nuestras toñas y esperar a que vuelva a doblar su tamaño para acelerar este proceso y que no se nos haga tan pesado podemos calentar el horno a 50 y meterlo hasta que veamos que ya ha levado lo suficiente.

Pintamos con el huevo batido y le ponemos azúcar que habremos mojado con unas gotas de agua, también podemos ponerle anises de colores, ya como más os guste.

Lo metemos al horno, la bandeja al centro, arriba y abajo y a 180º unos 15 minutos, tenéis que estar muy pendientes de no tostarlo demasiado, si veis que se esta tostando y todavía no ha pasado el tiempo poner por encima un papel de aluminio hasta que  estén cocidas.

Bueno ya sabéis, para un desayuno o merienda especial, ¡con estas toñas quedareis de lujo!

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Bizcocho de vainilla

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Llevo varios días queriendo publicar esta receta, pero me faltan horas, no se cómo me las arreglo, pero no llego… sera la edad ;). Bueno, lo importante es que ya estoy aquí con este estupendo y rico bizcocho.

Es una receta parecida a la típica del yogur pero he variado algunas cosas, a mi me encanta la vainilla, de hecho, cuando utilizo alguna vaina no la tiro porque me gusta meterla en el bote de azúcar para que coja el sabor de la vainilla.

Es un buen bizcocho, tanto para desayuno, como para merienda y mojadito en la leche esta riquísimo. También podéis cambiar el aroma, al gusto de cada uno, probarlo y veréis como os encanta.

Esta vez utilicé un molde rectangular y de silicona y no me gustó mucho porque se deformó al ir cociéndose y no salió ni redondo ni rectangular, os aconsejo que no lo hagáis en silicona. Por lo demás, tanto de sabor como de textura y esponjosidad estaba espectacular.

Vamos a la receta.

INGREDIENTES

– 3 huevos M

– Un yogur natural

– 250 gr. de azúcar

– 375 de harina de repostería

– Un sobre de levadura tipo Royal

– 65 ml. de aceite de oliva suave o girasol

– 65 ml de leche

– Extracto  de vainilla ( yo puse un tubito del lidl)

Preparamos el molde engrasándolo con mantequilla o aceite para que desmolde mejor. Si el molde no es desmontable yo le pongo unas tiras de papel de hornear que sobresalgan del molde para luego poder tirar y que no se estropee.

Ponemos el horno a precalentar 180º con calor arriba y abajo.

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos. Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y lo batimos hasta que blanquee y quede cremoso.

Ahora le agregamos el yogur, la leche, aceite y la vainilla y seguimos batiendo. Vamos añadiendo poco a poco la harina sin dejar de batir hasta que veamos que queda una crema espesa.

Vertemos la mezcla en el molde que hemos engrasado y lo introducimos en el horno unos 45 minutos. Esto también depende del tamaño del molde, así que si lo veis tostadito  cuando haya pasado este tiempo podéis probar pinchando el bizcocho. Si sale seco es que ya esta cocido.

Lo sacáis y lo dejáis enfriar sobre una rejilla, después lo desmoldáis y ya esta listo para hincarle el diente. Ya veréis que rico esta.

 

 

Magdalenas Caseras

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Hoy os traigo una receta de las de siempre, algo rico y dulce para que alegréis la vida a quienes os rodea.

Ya hacía más de un mes que no publicaba nada,  he estado de vacaciones y ahora, hasta que coja el ritmo y con estos calores, me cuesta muuuuchoooo.

Sobre el origen de las magdalenas hay varias versiones, unos dicen que provienen de la región de Lorena (Francia),  y deben su nombre a una criada llamada Madelaine que elaboró estos dulces para un rey polaco que tenía allí un castillo.

Otros dicen que se remonta a la época de los peregrinos y el camino de Santiago, donde una joven llamada Magdalena le daba a los peregrinos unos dulces con forma de concha.

Sea como fuere, las magdalenas son un dulce muy tradicional en España y muchos de nosotros las tomamos en el desayuno o la merienda, dulces e incluso saladas. Están riquísimas.

INGREDIENTES:

– 200 gr. de azúcar.

– 200 gr. de aceite de girasol.

– 3 huevos medianos.

– 180 gr. de harina de repostería.

– 40 gr. de maizena.

– 50 gr. de zumo de naranja.

– ralladura de una naranja.

– un sobre de levadura.

– un pellizco de sal.

– moldes para magdalenas.

La preparación no es nada complicada,  en primer lugar, ponemos en un bol los huevos, el azúcar y el zumo de naranja y lo batimos bien con las barillas, añadimos el aceite y seguimos batiendo.

A continuación, echamos harina, levadura y sal que habremos tamizado anteriormente, mezclamos lo justo,  agregamos la ralladura y removemos de nuevo. Algunas veces también les pongo gotas de chocolate.

Lo dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 250 º ,sacamos la masa del frigorifico y rellenamos las cápsulas un poco mas de la mitad, espolvoreamos con azúcar y metemos en el horno.

Bajamos la temperatura a 200º, la bandeja a la mitad, arriba y abajo.

Yo suelo tenerlas entre 12-14 minutos,  tenéis que estar pendientes porque de unos hornos a otros, cambia.

Espero que las probéis y os gusten!!

Receta de trenza de hojaldre y cabello de ángel

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Trenza de hojaldre y cabello de ángelQue bueno y que fácil es hacer este dulce, yo siempre suelo tener en casa hojaldre congelado, es muy socorrido y cualquier receta que prepares queda buenísima, lo mismo da, dulce que salado, espero que lo probéis y me contéis que os ha parecido.

INGREDIENTES:Ingredientes para trenza de hojaldre con cabello de ángel

– Una lámina de hojaldre congelado

– un bote de cabello de angel

– un huevo

– nueces troceadas

Descongelamos la lámina de hojaldre, le hacemos unos cortes a cada lado, como se ve en la foto, y rellenamos la parte central con el cabello de ángel. Luego vamos haciendo la trenza, cuando hemos acabado la pintamos con huevo y añadimos las nueces por encima. Ya lo tenemos, ahora introducimos en el horno caliente, zona media, arriba y abajo, a 175º durante 40 minutos, más o menos.
Ya tenemos lista la merienda. ¿A que queda bonita? pues imaginaros lo buena que está.

Trenza de hojaldre

Receta casera de Bizcocho de Calabaza

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Bizcocho de calabaza

Este fin de semana me ha tocado trabajar, estaba tan cansada que cuando he llegado a casa no tenia ganas de salir, estaba en el sofa  con el café, medio dormida y he pensado, luego hago una receta de bizcocho casero para merendar, aprovechando que todavia tengo un trocito de calabaza en el frigorifico. Y la verdad es, que ha quedado jugosísimo 😉

INGREDIENTES:Bizcocho de calabaza

– 5 huevos

– 500 gramos de calabaza sin piel

– 250 gramos de azucar

– 300 gramos de harina de trigo

– un sobre de levadura

– medio vaso de leche

– medio vaso de aceite de oliva

– una cucharadita de canela

Yemas a punto de nievePara empezar, partimos en trocitos la calabaza, la ponemos en un bol y la introducimos 10 minutos en el microondas. Os diré que la calabaza es rica en agua y contiene pocos hidratos de carbono, por lo tanto, es un alimento con pocas calorías, además, es rica en fibra y vitaminas (aunque el resultado de la receta, no va a ser de pocas calorías, jajaja).

Bien, separamos las yemas de las claras, estas se montan a punto de nieve y se reservan. En otro bol mezclamos las yemas con la leche, harina, azucar, levadura, canela y aceite, cuando ya están estos ingredientes, se incorporan las claras con movimientos envolventes para que  el bizcocho quede más esponjoso, y de esta forma conseguimos la masa.

Ya está casi, ahora engrasamos un molde con un poco de aceite, y vertimos la masa que hemos conseguido, lo metemos en el horno, previamente calentado a 180º, durante 40 minutos, lo sacamos del horno y esperamos a que se enfríe para desmoldar. Se acabó, le ponemos azúcar y canela por encima, y ya tenemos una merienda riquísima.

Ya me diréis si os gusta.