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Hojaldre de jamón york y queso

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Hoy os traigo algo muy facilito, rápido y que le gusta a todo el mundo un hojaldre relleno de jamón york y queso.

Ya os he dicho muchas veces que en mi casa nunca falta el hojaldre, es muy socorrido tanto para hacer dulces como salados.

Os he dicho alguna vez que trabajo en una residencia de mayores?  allí trabajamos a turnos cuando estoy de tardes salgo a las 10 y claro cuando llego estoy cansada y es muy tarde para ponerse a preparar cena, este hojaldre lo puedes dejar preparado y después con una ensalada o solo esta muy rico.

Yo en esta ocasión lo he rellenado con lo que tenia por casa pero también esta muy bueno con salmón o con lo que se os ocurra ya sabéis que la cocina es cuestión de echarle imaginación.

Bueno paso a explicaros como hacerlo y veréis que facilito.

INGREDIENTES:

– 2 laminas de hojaldre.

– jamón york.

– queso en lonchas.

– un huevo para pintar el hojaldre.

Colocamos en una bandeja del horno papel de horno y extendemos la masa de hojaldre yo suelo utilizar la refrigerada del lidl pero eso va a gustos de cada uno, la pinchamos con un tenedor para que no suba demasiado, vamos poniendo el jamón de york procurando no llegar al borde del hojaldre, a continuación ponemos el queso encima y después ponemos encima la otra  plancha de hojaldre que pincharemos también.

Ahora con un tenedor presionamos los bordes para que quede bien sellado y no se salga el queso cuando se funda lo pintamos con huevo batido para que nos salga doradita y apetecible.

La introducimos en en horno precalentado, a 180º la bandeja a mitad del horno y encendido arriba y abajo y lo dejamos aproximadamente unos 30 minutos, ya sabéis que eso depende de los hornos.

Y tenemos nuestro hojaldre listo para comer se puede comer caliente o frío.

Espero que os guste;)

Cruasanes de Chocolate

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Hoy os traigo una receta dulce, unos ricos cruasanes de chocolate.  Muchos de vosotros ya sabéis que mi debilidad es el hojaldre, por la variedad de recetas que podemos hacer tanto dulce como saladas.

Estos dulces cruasanes rellenos de chocolate se los dedico a mis hijos Victor y Eduardo que desde que eran muy pequeños  les encanta todo lo que lleve chocolate.

Son muy fáciles de hacer y se cuecen rapidito, os puedo asegurar que en menos de una hora estaréis comiendo unos crujientes cruasanes.

INGREDIENTES:

– Una plancha de hojaldre

– Crema de chocolate

– Un huevo

– Azúcar glass

– Fideos de chocolate

– Almendras fileteadas

– Un huevo

Como podéis apreciar en la foto estiramos un poco la plancha de hojaldre y hacemos porciones en forma de triangulo, ponemos la crema de chocolate en la parte mas ancha y vamos enrollando.

Colocamos los cruasanes en la bandeja del horno, los pintamos con el huevo y  adornamos con lo que más nos guste, fideos de chocolate, almendras fileteadas….

Tambien podéis hacerlos con jamon de york y queso, sobrasada etc….

Metemos al horno precalentado la bandeja  arriba y abajo a 180º aproximadamente entre 15 y 20 minutos, depende de cada horno pero  tienen que estar doraditos. si no habéis adornado podéis espolvorear con azúcar glass.

Espero que os gusten;)

Miguelitos

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Los Miguelitos son unos pastelitos de hojaldre rellenos de crema pastelera, son típicos de un pueblo llamado La Roda en Albacete y los más famosos son los de la confitería La Moderna.

Son deliciosos, su hojaldre es crujiente y se deshacen en la boca, la crema los hace irresistibles.

Yo como ya sabéis tengo a casi toda mi familia en Madrid y vivo en Alicante, cada vez que viajo veo en casi todos los restaurantes de carretera estos pasteles por lo que son bastante famosos, un día pensé, voy a probar a hacerlos y me salieron riquísimos, desde entonces siempre los hago en casa.

Espero que probéis a hacerlos y os gusten 😉

INGREDIENTES:

– Una lámina de hojaldre fresco. (La podéis encontrar en Lidl)

– Azúcar glass.

Para la crema pastelera:

– 250ml. de leche.

– Una yema de huevo.

– 25 gramos de maizena.

– 10 gr. de mantequilla

– un sobre de azúcar avainillado.

– 60 gr. de azúcar.

Veréis que sencillo es. Lo primero que tenemos que hacer es dejar el hojaldre a temperatura ambiente unos minutos. Cortamos las porciones del tamaño que mas nos gusten, ponemos papel sulfurizado en la bandeja del horno y vamos colocando el hojaldre.

Colocamos uno encima del otro, lo metemos al horno ya precalentado a 180º, la bandeja a mitad del horno, arriba y abajo, lo tendremos más o menos 20 minutos, ya sabéis que depende de cada horno.

No dejéis que se doren demasiado, a continuación sacamos la bandeja del horno y lo ponemos en una rejilla a enfriar.

Cuando ya están fríos separamos las porciones y rellenamos con la crema pastelera.

La crema pastelera, para esta cantidad de Miguelitos, es suficiente con la cantidad de ingredientes que os pongo arriba.

Echamos la mitad de la leche en un cazo con la mantequilla y el azúcar, lo ponemos al fuego, cuando esté caliente, pero sin llegar a hervir, lo apartamos del fuego.

En la otra mitad de leche disolvemos la maizena y batimos la yema de huevo, vamos añadiendo despacio a la mezcla que ya teníamos en el cazo, volviendo a ponerlo al fuego sin dejar de remover hasta que veamos que espesa.

Dejamos enfriar y rellenamos los hojaldres como más nos guste, podemos hacerlo con la manga pastelera o simplemente con una cuchara, después ponemos la otra parte del hojaldre a modo de tapa y espolvoreamos con bastante azúcar glass.

Como ya os he dicho están para chuparse los dedos 🙂

Palmeritas de hojaldre

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Hoy os traigo una receta muy fácil de hacer y que esta riquísima,  palmeritas de hojaldre, y se las dedico a mis hijos, sobre  todo a Victor, que le encantan.

De vez en cuando Marta, que es su novia tambien se las prepara, le salen buenisimas.

Ya sabéis que el hojaldre me chifla y como se hacen tan rapido no da ninguna pereza hacerlas, quedan tan ricas y tan bonitas que siempre sorprenden.

Lo unico malo que tienen es que son un vicio, cuando empiezas a comer no puedes parar, jajaja.

Espero que las probéis y que me contéis como os salen;)

INGREDIENTES:

– una plancha de hojaldre ( yo utilizo del lidl)

– azúcar.

Ya os he dicho alguna vez que yo he probado varios tipos de hojaldre, y el que mas me gusta con diferencia es el del Lidl.( no esta congelado, es fresco)

Lo sacamos del frigorifico y lo dejamos un ratito a temperatura ambiente.

Extendemos la plancha del hojaldre sobre el papel de horno que ya trae, espolvoreamos  bastante azúcar y ayudandonos de un rodillo o una botella  lo pasamos por encima para que el azúcar se quede bien pegadita.

Ahora doblamos el hojaldre como veis en la foto, buscamos el centro y doblamos cada extremo hacia el centro, espero estar explicandome bien, volvemos a espolvorear otra vez con el azucar, la misma operación rodillo, así hasta que ya no se pueda doblar más.

Veremos que queda una especie de rulo, ahora cortamos con un cuchillo bien afilado las palmeritas, mas o menos un centimetro de ancho y las vamos colocando encima de la bandeja del horno que tendremos preparada con papel de hornear.

Cuando las tengamos todas, las chafamos un poquito con la mano para darles la forma y ya estan listas para meter en el horno que habremos precalentado a 180º.

La bandeja a mitad del horno, arriba y abajo y bajamos a 170º unos 25 minutos mas o menos dependiendo del horno.

Ya tenemos nuestras palmeritas crujientes, doradas, y riquisimas para tomarse un café o un buen té. Ya me contaréis;)

Receta pastelitos de hojaldre

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Pastelitos de hojaldreYa os he dicho en otras ocasiones que me encanta el hojaldre y que suelo tener siempre en casa, lo utilizo tanto para hacer dulces como salados. En esta ocasión os traigo estos pastelitos que se me ocurrieron y así cambiar un poco, con algo diferente,  ademas  yo sé que sois muy golosos y os gustan estas cositas 🙂

INGREDIENTES:Ingredientes para los pasteles de hojaldre

– una plancha de hojaldre congelado (el que yo uso es de Carrefour)

– cabello de angel

– guindas para decorar

– azucar glas, para el glaseado

– almendras laminadas

– azúcar morena

– leche o huevo para pintar el hojaldre

Sacamos el hojaldre y dejamos que se descongele para poder manipularlo, con un rodillo de cocina o una botella estiramos un poco y con un cortapastas redondo, o un vaso, hacemos los círculos de hojaldre y los vamos colocando encima del papel de hornear, depende del tamaño que hagamos nos saldrán más o menos, eso  ya lo tenemos que calcular nosotros, a mi me salieron 9 pastelitos.

Seguimos, vamos poniendo una cucharada de cabello de angel encima de cada circulo, con otro cortapastas, en esta ocasión con forma de flor, cortamos el mismo número de círculos y se lo ponemos encima. Ya solo queda que pintemos, con un poco de leche o huevo batido, el hojaldre.

Pasteles de hojaldre antes de meter en el horno.

Le colocamos las almendras laminadas por encima, también el azúcar moreno y posteriormente lo introducimos en el horno precalentado a 180º arriba y abajo, unos 20 o 25 minutos. Estar pendientes y cuando los veamos doraditos, los sacamos para que no se nos queme, algunas veces el hojaldre sube más que otras, también varia según la marca de este.

Los sacamos del horno y los ponemos encima de una rejilla para que se enfríen, mientra, preparamos el glaseado, que lo haremos calentando un poco de agua, en un vaso ponemos azúcar glas y una cucharada de agua caliente, lo mezclamos y se lo echamos con la misma cuchara por encima.

Ya solo nos queda la guinda final y un buen café para probar estos ricos pastelitos de hojaldre.

Espero que os guste 😉

Receta de hojaldres mediterráneos

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Delicias MediterráneasComo ya sabéis ne encanta la cocina, hace unas semanas salió una nueva colección de fascículos a la venta (tienen página en Facebook: http://www.facebook.com/DeliciasalHorno) y como además lleva una serie de moldes de silicona de regalo, decidí comprarlos, y aquí tenéis una de las recetas que viene en uno de ellos, claro que le he dado mi toque personal y he cambiado alguna cosa , espero que os guste y probéis a hacerlos  porque están buenísimos y son fáciles de hacer.

INGREDIENTES:Ingredientes para las delicias Mediterráneas

– una lámina de hojaldre congelado

– una lata de anchoas en aceite de oliva

– medallones de queso de cabra

– tomates

– aceitunas negras

–  un huevo

– pimienta negra recién molida

– hierbabuena

– aceite de oliva virgen extra

Descongelamos la lámina de hojaldre, yo utilizo la de Mercadona y me salieron 6 porciones. Colocamos en la bandeja del horno papel de hornear o aluminio, a continuación cortamos los rectángulos y los colocamos en la bandeja, un poquito separados. Con la punta del cuchillo marcamos una linea de 1 cm alrededor de cada rectángulo. Hacerlo con cuidadito para no perforar el hojaldre .

Cortamos los tomates en rodajas muy finas y las anchoas a lo largo, colocamos en el hojaldre los tomates, los medallones de queso de cabra,  las anchoas,  y rociamos con las aceitunas picadas, ponemos la pimienta  y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Pintamos los bordes del hojaldre con el huevo batido, introducimos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos más o menos, hasta que veamos que la masa a subido y esta doradito.

Espolvorear con hierbabuena, aunque a mí se me olvidó,  estaban esperando para hincarles el diente, jajaja!! Se pueden comer calientes o a temperatura ambiente. Venga!! a la cocina y a probarlos.

Receta de trenza de hojaldre y cabello de ángel

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Trenza de hojaldre y cabello de ángelQue bueno y que fácil es hacer este dulce, yo siempre suelo tener en casa hojaldre congelado, es muy socorrido y cualquier receta que prepares queda buenísima, lo mismo da, dulce que salado, espero que lo probéis y me contéis que os ha parecido.

INGREDIENTES:Ingredientes para trenza de hojaldre con cabello de ángel

– Una lámina de hojaldre congelado

– un bote de cabello de angel

– un huevo

– nueces troceadas

Descongelamos la lámina de hojaldre, le hacemos unos cortes a cada lado, como se ve en la foto, y rellenamos la parte central con el cabello de ángel. Luego vamos haciendo la trenza, cuando hemos acabado la pintamos con huevo y añadimos las nueces por encima. Ya lo tenemos, ahora introducimos en el horno caliente, zona media, arriba y abajo, a 175º durante 40 minutos, más o menos.
Ya tenemos lista la merienda. ¿A que queda bonita? pues imaginaros lo buena que está.

Trenza de hojaldre