Archivo de la etiqueta: dulce

Toña con patata

Estándar

Toña de patata

Existe un dicho que dice así, “no hay mal que por bien no venga”, y eso mismo pienso yo.

Pues bien, ahora mismo me encuentro de baja médica y como llevo unos días haciendo reposo me aburro muchísimo! Y he pensado, voy a publicar alguna de las recetas que tengo guardadas. Me he acordado que mi compañera Natalia, el otro día me preguntó por las toñas de patata y aquí están, así que se la dedico a ella y a su pequeñín José, que ya hace pinitos de cocinero.

Estas toñas son algo muy típico de estas tierras alicantinas, aunque sé que en otros sitios son llamadas de otra manera.

Espero que os gusten, a mi me encantan, también podéis hacer monas con huevos duros o de chocolate,  la patata le da una textura más jugosa y se mantienen blandas más tiempo.

ingredientes toña patata

INGREDIENTES:

-150 gr. de azúcar.

-La piel de un limón.

-220gr. de patatas ya cocidas.

-80 gr. de aceite de girasol.

-3 huevos, uno para pintar las toñas.

-600 gr. de harina de fuerza.

-80 gr. de levadura fresca de panadero.

-papel de hornear.

Ponemos en un bol el azúcar junto con la ralladura de limón y lo mezclamos bien, a continuación añadimos la patata ya cocida, el aceite de girasol, deshacemos la levadura y la ponemos junto a los dos huevos, también suelo ponerle un chorrito de agua de azahar porque me gusta mucho el toque que le da. Volvemos a mezclar.

Ahora vamos echando poco a poco la harina y lo batimos todo hasta tener una masa más o menos elástica y pegajosa, la ponemos encima de la encimera de la cocina, nos untamos las manos con aceite para que no se nos pegue demasiado, cuidado con añadir mas harina porque si nos pasamos saldrán mas duras.

Toñas de patata sin cocer

La dejamos reposar tapada con un paño en un sitio cálido hasta que doble su tamaño,  una vez que ha levado volvemos a amasar un poco para sacar todo el aire a la masa. Ahora ya podemos formar nuestras toñas y esperar a que vuelva a doblar su tamaño para acelerar este proceso y que no se nos haga tan pesado podemos calentar el horno a 50 y meterlo hasta que veamos que ya ha levado lo suficiente.

Pintamos con el huevo batido y le ponemos azúcar que habremos mojado con unas gotas de agua, también podemos ponerle anises de colores, ya como más os guste.

Lo metemos al horno, la bandeja al centro, arriba y abajo y a 180º unos 15 minutos, tenéis que estar muy pendientes de no tostarlo demasiado, si veis que se esta tostando y todavía no ha pasado el tiempo poner por encima un papel de aluminio hasta que  estén cocidas.

Bueno ya sabéis, para un desayuno o merienda especial, ¡con estas toñas quedareis de lujo!

Anuncios

Receta de flan de huevo

Estándar

Flan de Huevo Cocina de la ChataYa estoy algo más contenta, la cocina casi está, dentro de poco podré seguir haciendo mis recetas en la cocina nueva. La receta que publico hoy, es muy sencillita por eso la he podido preparar sin problemas.

Esta receta se la dedico al chato jejejeje le gustan mucho los flanes de huevo, la verdad es que es un postre muy rico y nutritivo y que no tiene nada que ver con los flanes comerciales ya que todo lo que lleva es natural sin nada de conservantes ni colorantes, eso si, tenemos que tener cuidado y no tenerlo mas de 4 ó 5 días en la nevera.

INGREDIENTES: ( para 6 flanes individuales)Proceso preparación flan de huevo, Cocina de La Chata

– 4 huevos
– 100 gramos de azúcar
– 1/2 litro de leche

Encender el horno y graduarlo a fuego medio, caramelizamos las flaneras con caramelo liquido ya preparado ó podemos prepararlo en un cazo con 100 gramos de azúcar y 6 cucharadas soperas de agua fría, a fuego lento hasta que coja la consistencia de un jarabe y color caramelo.
Ponemos los huevos en un bol y batimos enérgicamente hasta que estén bien espumosos, entretanto haremos hervir la leche y el azúcar en un cazo, cuando la leche empiece a hervir, la echamos poco a poco (¡ojo! con esto, si no lo haceis despacio se pueden cuajar los huevos) en el bol de los huevos, sin dejar de remover vivamente.
Mezclar bien la leche con los huevos y verterlo sobre las flaneras caramelizadas, yo le pongo una galleta maría encima a algún flan por que en casa también les gusta. Las ponemos en un recipiente al baño maria ( las flaneras se ponen dentro de un recipiente en el horno y se llena de agua hasta el nivel de la crema). Dejamos cocer 45 minutos hasta que estén bien firmes, después lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar, una vez frío tapamos con papel de aluminio o film transparente y lo metemos al frigorífico, hasta el momento de consumir, con nata está riquísimo 😉

Receta de arroz con leche

Estándar

Receta de arroz con leche de la ChataImagino que todos tenemos miles de vivencias de nuestra niñez y que algunas veces, algo te hace recordarlas. A mi, me vienen a la mente las tardes de invierno, cuando llegaba del colegio y mi madre me tenia las zapatillas calentitas y el bocadillo de mantequilla con azúcar o con chocolate, y yo, hacía los deberes en la mesa de la cocina.

Algunas tardes mi madre preparaba rosquillas y otras arroz con leche uummm!! son mis dulces favoritos, esto me hace añorar la niñez jejejej que tiempos aquellos y que felices 🙂

Os voy a explicar como hacer el arroz con leche, espero que lo probéis.

INGREDIENTES:

– 100 gramos de arroz

– 100 gramos de azúcar

– una cucharada de maizena

– 3/4 l. de leche

– piel de limón

– canela en polvo y en rama

Ponemos agua al fuego y damos un pequeño hervor al arroz, tiramos el agua y escurrimos el arroz en un colador, mientras, en un cazo se pone la leche, el azúcar con un palito de canela en rama y la piel del limón.

Llevar a ebullición y añadir el arroz, dejamos hervir suavemente durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, a media cocción retiramos la piel de limón (a mí me gusta dejarla).

Y hora viene el secretillo, cuando ya casi esta apunto, para que nos quede mas cremoso , añadimos una cucharada de maizena diluida en un poquito de leche fría, dejamos que cueza unos 5 minutos más y apartamos del fuego.

Podemos servir en una fuente o bien en recipientes individuales espolvoreando encima un poquito de canela. Y este es uno de mis recuerdos dulces de la infancia 😉