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Gazpacho Andaluz

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Hoy hablaremos del gazpacho andaluz, es una tipo de  preparación culinaria consistente en una sopa fría hecha con distintas hortalizas crudas, aceite de oliva, vinagre y sal.

Se suele servir bien frío por lo que es muy indicado para los meses de verano, el origen del gazpacho es un tanto incierto, aunque tradicionalmente se le ha considerado un plato del interior de Andalucía, donde el aceite de oliva y la abundancia de la buena huerta junto con su clima seco y caluroso hacían de este plato el rey de la mesa, por eso se le conoce popularmente como gazpacho  andaluz.

El origen del gazpacho como plato desmigado es anterior al uso de hortalizas en su elaboración y data de la época de al-Andalus donde se preparaba una sopa fría a base de, pan agua, aceite de oliva, vinagre y sal.

En mi casa en verano nunca me falta un gazpachito bien fresquito en la nevera, nos encanta, refresca y es una fuente natural de vitaminas y minerales.

Se puede servir como mas nos guste o bien solo como bebida fría y entrante a cualquier comida o como primer plato servido con su guarnición.

Os explico como lo hago yo aunque es de esos platos que cada uno tiene que probar para ir dándole su toque hasta que este al gusto de cada uno, el color tampoco es igual siempre pues influye el color de los tomates y al batirlo y emulsionar el aceite junto con todos los demas ingredientes suele coger un color mas bien anaranjado.

INGREDIENTES:

– 1.500 kg. de tomates rojos y maduros.

– Un pepino mediano.

– Un pimiento verde tipo italiano mediano.

– Una cebolla tierna mediana.

– Un par de dientes de ajo.

– Un trocito de pan del día anterior.

–  50 ml. de vinagre.

– 80 ml. de aceite de oliva.

– Un pellizco de sal.

– Cominos.

Lo primero lavar muy bien los tomates y el pimiento lo troceamos y lo echamos en la batidora añadimos el pepino pelado y troceado la cebolla y los dientes de ajo, ahora remojamos un poquito el pan y lo desmigamos le ponemos la sal, el vinagre, el aceite de oliva y mi madre siempre le ponía una puntita del cuchillo de cominos molidos y yo sigo haciéndolo porque me gusta el sabor que le da. Añadimos como 1/2 litro de agua y batimos todo cuando tenemos todo batido lo pasamos por el chino ( colador en forma de cono y con agujeros un poco mas grandes que un colador normal) ahora probamos y rectificamos al gusto de sal o vinagre y si nos gusta mas o menos liquido lo dejamos o podemos añadirle mas agua, ya solo tenemos que meterlo en la nevera y servir bien fresquito.

La guarnición no tiene ningún misterio solamente tenemos que hacer daditos de pepino, cebolla tomate y pimiento y ademas podemos ponerle picatostes y os puedo asegurar que esta para chuparse los dedos.

Espero que os haya gustado y que probéis a hacerlo ya me contareis!!!

 

 

 

 

 

Hojaldre de jamón york y queso

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Hoy os traigo algo muy facilito, rápido y que le gusta a todo el mundo un hojaldre relleno de jamón york y queso.

Ya os he dicho muchas veces que en mi casa nunca falta el hojaldre, es muy socorrido tanto para hacer dulces como salados.

Os he dicho alguna vez que trabajo en una residencia de mayores?  allí trabajamos a turnos cuando estoy de tardes salgo a las 10 y claro cuando llego estoy cansada y es muy tarde para ponerse a preparar cena, este hojaldre lo puedes dejar preparado y después con una ensalada o solo esta muy rico.

Yo en esta ocasión lo he rellenado con lo que tenia por casa pero también esta muy bueno con salmón o con lo que se os ocurra ya sabéis que la cocina es cuestión de echarle imaginación.

Bueno paso a explicaros como hacerlo y veréis que facilito.

INGREDIENTES:

– 2 laminas de hojaldre.

– jamón york.

– queso en lonchas.

– un huevo para pintar el hojaldre.

Colocamos en una bandeja del horno papel de horno y extendemos la masa de hojaldre yo suelo utilizar la refrigerada del lidl pero eso va a gustos de cada uno, la pinchamos con un tenedor para que no suba demasiado, vamos poniendo el jamón de york procurando no llegar al borde del hojaldre, a continuación ponemos el queso encima y después ponemos encima la otra  plancha de hojaldre que pincharemos también.

Ahora con un tenedor presionamos los bordes para que quede bien sellado y no se salga el queso cuando se funda lo pintamos con huevo batido para que nos salga doradita y apetecible.

La introducimos en en horno precalentado, a 180º la bandeja a mitad del horno y encendido arriba y abajo y lo dejamos aproximadamente unos 30 minutos, ya sabéis que eso depende de los hornos.

Y tenemos nuestro hojaldre listo para comer se puede comer caliente o frío.

Espero que os guste;)

Calabacínes rellenos Alex

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Calabacines rellenos Alex

Al principio del verano mi amiga Marisol me regaló un calabacín enorme, cultivado en su huerto por su marido Alex, por eso esta receta lleva su nombre.

Pensé en hacerlo de muchas maneras pero al final me decidí por hacerlo relleno,  quedo  muy suave de sabor y riquísimo.

La verdad es que las hortalizas cultivadas en huertos caseros tienen un sabor especial, primero porque están recolectadas en su época y no pasan por cámaras y segundo por el mimo y la ilusión con la que se cultivan.

Ahora son mis hijos Eduardo y Victor los que tienen un huerto ecológico y cada vez que voy y vemos cómo están las tomateras, los pepinos, los puerros y otras muchas cosillas que han sembrado, no os imagináis lo contenta que me pongo y cuando les veo la cara a ellos más todavía .

Ya os iré  informando de cómo va la cosecha, ahora vamos a la receta.

INGREDIENTES:

– Calabacín. ( cantidad a vuestro gusto)

– una cebolla

– 250 gr. de carne picada ternera.

– tomate frito.

– ajo, orégano y pimienta molida.

– queso de cabra y queso rallado para gratinar.

– sal y aceite de oliva.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y freímos la cebolla a fuego lento, cuando veamos que se pone blandita añadimos la carne picada , la sal y las especies y lo vamos revolviendo todo.

Cuando veamos que ya está la carne hecha le agregamos unas cucharadas de tomate frito, pero procurar que quede con poco líquido porque con esto vamos a rellenar los calabacínes.

Yo utilicé un calabacín bastante grande y lo hice en trozos como veis en la foto pero vosotros podéis hacerlo como más os guste, el resultado será el mismo, lo peláis pero hacerlo finito para que mantenga ese color que le da la piel más oscuro, y lo metéis al microondas  máxima potencia unos 8 minutos (ya sabéis lo que os digo siempre depende del microondas así que ir mirándolo) si lo hacéis en el horno convencional supongo que con 18 o 20 minutos sera suficiente, no hace falta que se quede muy blando porque hay que rellenarlos y darles otro toque en el horno para gratinar el queso.

Cuando lo saquemos del horno rellenamos con una cuchara y le ponemos encima queso de cabra ( yo le puse de rulo) y queso rallado a vuestro gusto.

Metemos al horno precalentado y dejamos solo el grill para que vaya gratinando 5 minutos más o menos, no dejéis que se os gratine demasiado solo que se ponga doradito.

Ya lo tenemos listo para disfrutar en la mesa.

Tomates rellenos

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Tomates rellenosCon este calor apetecen cosas más sencillas para comer y como este mes tenía que hacer una receta con el color rojo para mi grupo de gastrofrikis, pues nada, han tocado estos maravillosos tomates de la terreta rellenos.

Los tomates son una de las hortalizas que más combinan con todo y que los hagas como los hagas están buenísimos, sirven como plato principal o como acompañamiento de infinidad de comidas.

Son una verdura con un alto contenido en agua y bajos en hidratos y calorías, además contienen  fibra vitaminas y algunos minerales. Al contener vitamina E, el tomate es un antioxidante y entre los minerales se encuentran el fósforo y el potasio que son muy útiles para todo lo que tiene que ver con el sistema nervioso y los músculos.

Como veis el tomate es mucho más que disfrutar de una buena verdura, es una manera de prevenir enfermedades.

Aquí en Alicante hay tomates muy buenos como los de Mutxamel que tienen un sabor exquisito.

Esta receta en mi casa, gusta mucho y siempre la suelo hacer en verano, espero que os guste, las cantidades según veáis, yo puse un tomate grande por persona pero vosotros ajustáis la receta a vuestras necesidades.

INGREDIENTES:Ingredientes para tomates rellenos

– 3 tomates grandes

– 200 gr. de carne picada

– 3 huevos

– sal y pimienta

– aceite de oliva

– cebolla

Escojemos  los tomates grandes, rojos y duros, vaciaremos un poco de pulpa de los tomates  y la trituramos. Metemos los tomates en el microondas y los ponemos a temperatura máxima, unos 8 minutos.

A continuación ponemos en la sarten 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la cebolla rallada o cortada muy finita hasta que esté doradita.

Ahora le añadimos la carne picada y la salpimentamos. Le damos unas vueltas hasta que veamos que está casi hecha, entonces le agregamos el triturado de la pulpa del tomate y dejamos que  se termine de hacer. Para que todo quede ligado, le podemos echar media cucharadita de harina.

Tomates rellenosPonemos los tomates en una fuente para el horno y rellenamos hasta la mitad, con la carne picada. Después le ponemos un huevo crudo encima y lo metemos al horno unos 15 minutos, con el horno a 170º arriba y abajo, poniendo la bandeja a mitad del horno.

Tened cuidado, porque a mi se me pasaron un poco, pero quedaron buenísimos. También podéis ponerle un poco de queso rallado por encima. Como veis en la foto, yo lo acompañé con un arroz blanco y puerro en juliana frito.

Espero que os guste, dejarme vuestros comentarios 🙂

Coca amb Tonyina (ventresca de atún)

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Coca amb Tonyina (Típico de Alicante)Ya se respira en la calle el ambiente festivo de las hogueras de San Juan, aquí en Alicante son días de diversión, donde la gente disfruta en las calles.

Los que sois de aquí, de la terreta, ya sabéis de lo que hablo, pero seguramente, muchos de vosotr@s no sabéis muy bien como son las fiestas de “Las Hogueras de San Juan“.

Os voy a resumir un poquito, las Hogueras son monumentos hechos con distintos materiales y  normalmente suelen criticar situaciones actuales de la vida cotidiana, la “plantá” suele ser el día 19 de Junio y se queman la noche del 24 de Junio.

También hay desfiles, ofrendas de flores a la virgen, “mascletás”, cada hoguera tiene a sus bellezas y damas, y la gente se reune en barracas y “racós” populares donde suelen comer , beber y bailar.

Una de las recetas más típicas de estas fiestas es, como se dice en valenciano, la “coca amb tonyina”. Muy típico comerla el día de la plantá (cuando empiezan a poner la hoguera), y suele estar siempre presente en las mesas de racós y barracas. Esta coca es como una empanada con un relleno de ventresca de atún  en salazón, cebolla y piñones. También se como con brevas. A continuación os explico como hacerla.

INGREDIENTES:Ingredientes para la Coca amb Tonyina

Para la masa:

-200 ml. de aceite de oliva

-500 gr. de harina trigo

– 200 ml. de vino blanco

– 50 ml. anís seco.

Para el relleno:

– 1.5 kg de cebolla picada

– 250 gr. de atún de zorra (ventresca de atún en salazón)

– piñones

– orégano

– pimentón dulce

En primer lugar, pondremos una sartén con aceite y freiremos la cebolla lentamente, para que se vaya pochando y quede bien blandita. Cuando ya la tenemos, le echamos el atún troceado, los piñones, el orégano y media cucharadita de pimentón dulce. Si alguien tiene prisa y no le apetece pelar y freír tanta cebolla, podéis utilizar cebolla frita de lata, del estilo a los botecitos que venden en Mercadona, para esta cantidad le ponéis los tres botes, porque no son muy grandes, eso si, escurrir todo el liquido que lleva.

Una vez tenemos todo el relleno preparado lo dejamos en un colador grande, para que vaya escurriendo todo el aceite, pero poner un platito porque este aceite nos sirve para la masa.

Esta masa es fácil, pero como dirían los entendidos, es donde está el secreto, tiene que quedar muy fina.

Vertemos en un cazo todos los líquidos, y los ponemos al fuego, incluyendo el aceite que escurrió de hacer el relleno, cuando veamos que empiezan a salir burbujitas y que va a romper a hervir, lo apartamos.

En un bol tendremos los 500 gr. de harina, hacemos un hueco en el centro, como un volcán y echamos los líquidos, revolvemos con una cuchara de palo, para no quemarnos. Cuando ya esté todo mezclado, lo volcamos sobre la encimera y amasamos, veréis como es una masa que no se pega a las manos y se amasa muy bien.

Después de amasar unos minutos, la partimos en dos, y la estiramos con el rodillo, más o menos el tamaño de la bandeja del horno, la dejaremos lo más fina que podamos, sin romperse, igualamos los lados con un cuchillo y la colocamos encima de la bandeja con papel de hornear.

Ponemos todo el relleno, extendiéndolo por toda la masa, ahora colocamos la parte de arriba de la masa con cuidado y doblamos los bordes con las manos. Después, pasamos un tenedor para que se queden bien cerraditos todos los bordes.

La pintamos con huevo y lo pinchamos con un tenedor para que respire la coca y no se nos abra.

Receta de Coca amb Tonyina

Metemos al horno precalentado arriba y abajo con la bandeja a la mitad a 190º unos 40 minutos aunque esto es dependiendo de cada horno.

Ya tenemos nuestra “Coca amb Tonyina” tan típica alicantina, la primera vez que oí hablar de esta coca y del atún de zorra o tonyina no sabía lo que era. Aquí abajo os dejo la explicación. Ahh!! en Mercadona tienen esta ventresca embasada al vacío, en sobres de 70 gr.

Nota: Atún de zorra o sorra, es como se llama a la ijada o parte del estómago (ventresca) del atún, en la costa valenciana. Se conserva en salazón con aceite de oliva, y eso es la tonyina, o como decía mi amiga Catalina, que ella pensaba que la receta era de una señora que se llamaba Antoñina, jajajajajaja!!! 😀

Espero que os guste y me dejéis comentario, besos a todos.

Receta de Tarta Salada Campestre

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Tarta CampestreYa me tenéis de nuevo por aquí y esta vez con una maravillosa tarta salada muy fresquita y fácil de hacer, además, podemos llevarla al campo, piscina o playa porque ya hace unos calores que ufffff!! por lo menos en Alicante!! menos mal que por las noches se puede dormir 😉

Estamos en Junio y dentro de nada fiestas en Alicante las hogueras de San Juan,  para los que no sois de aquí, os diré que son unas fiestas muy tradicionales y que se asemejan a las fallas de Valencia pero con su propio sabor, ya os hablaré un poquito más de ellas, cuando se aproximen.

Ahora os dire que esta tarta ya la comía yo cuando era  más joven y vivía en Madrid, había un horno pastelería cerca de donde yo vivía y hacían unas tartas muy parecidas, un día me anime a hacerlas yo y aquí tenéis el invento 🙂 Espero que os guste tanto como a mi y ya sabéis que podéis hacerlas cambiando cosas a vuestro gusto.

Besos!!

INGREDIENTES:Ingredientes para una tarta campestre

– 16 rebanadas de pan de molde

– una lechuga grande

– una lata de esparragos

– dos latas de atún en aceite

– tomate frito

– dos huevos cocidos

– una lata de maiz

– dos tomates medianos o uno grande

– 4 lonchas de jamón de york

– 4 lonchas de queso

– dos tomatitos cherry

– dos aceitunas

– mayonesa

Ahora os explico como preparar esta rica tarta salada, buscamos un plato o fuente bonita, con una brochita le damos un poco de mahonesa en el fondo, para que el pan se sujete bien, a continuacion le quitamos los bordes al pan de molde y colocamos las 4 rebanadas, redondeando los bordes.

Tarta campestre

Ponemos la mezcla de atún con tomate encima, esto como os guste,  más o menos cantidad, colocamos otras 4 rebanadas y ponemos encima el tomate cortado en láminas finas, el maíz, los espárragos y el huevo duro, junto con la mayonesa.

Colocamos otras 4 rebanadas y ponemos las lonchas de jamón y queso, y volvemos a poner las otras 4 rebanadas. Ayudándonos con la brocha lo cubrimos todo con la mayonesa, cuando ya la tenemos vamos poniendo la lechuga que ya tenemos cortadita pequeña, hasta que quede toda cubierta.

Ahora vamos con las mariquitas, le hacemos un corte a los dos tomatitos cherry y lo abrimos un poco, le ponemos la media aceituna negra para hacer de cabeza de la mariquita y las antenas yo le puse dos hojas de romero clavadas, y unos trocitos de aceitunas para hacer las manchitas  y ya tenéis una tarta muy campestre!!!

Ensalada de Endivias Primavera

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Ensalada de EndiviasHoy hace un día precioso, lleno de sol y alegría, desde casa oigo a los pajarillos cantar alborotados, ya estamos en primavera, ya apetece el calorcito.  Aunque aquí, en Alicante, tenemos unos inviernos muy suaves, pero bueno, yo soy de calorcito, de sol y playa, me encanta.

Ya sabéis que la comida también sufre un cambio con las estaciones del año, no es lo mismo comerse una buena fabada en pleno invierno que en el mes de agosto, y lo mismo sucede con las ensaladas, que apetecen mucho más. Cuando hace una buena temperatura prefieres comidas más ligeras, hoy he preparado una ensalada que estaba riquísima, muy fresca y llena de color, vamos!! que entraba por los ojos solo de mirarla!! y un sabor buenísimo, así que iros preparando y a disfrutarla.

INGREDIENTES:Ingredientes para Ensalada de Endivias

– un par de endivias

– un aguacate

– salmón en tiras o filetes

– una manzana ácida

– queso manchego

– pipas peladas

VINAGRETA:

– Medio vaso de aceite de oliva virgen extra

– 2 cucharadas de vinagre

– un cucharadita de mostaza

– sal

Para hacer la ensalada no tiene ninguna complicación,  en un bol vais cortando todos los ingredientes en forma de cuadraditos pequeños.

El truco para que  las endivias no amarguen es, no lavarlas debajo del grifo. Separamos las hojas del tronco con un cuchillo afilado, las limpiamos con un papel de cocina húmedo y las consumimos enseguida.Ensalada Endivias de Primavera

Ya tenemos en el bol todo cortado, ahora ponemos los ingredientes para la vinagreta en un vaso y lo batimos todo hasta que emulsione y se lo añadimos al bol dando unas vueltas, para que tome todo el sabor.

Ahora vamos rellenando las hojas de endivias con toda la mezcla y le ponemos las pipas peladas por encima, las vamos poniendo en una fuente y lo decoramos como más nos guste. Yo le puse pipas peladas por encima y estaban muy ricas:

Ya me contareis 🙂

Receta de ensaladilla rusa casera

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Ensaladilla Rusa caseraAquí tenéis mi receta de ensaladilla rusa y os voy a contar el por qué la he decorado de esta manera. Como ya sabéis la mayoría de vosotros yo vivo en Alicante (España), hace unos meses contacte con un grupo de facebook de gente de la provincia, amantes de la gastronomía, este grupo se llama Gastrofrikis Alicantinos. Pues nada, hace unos días, a uno de los miembros, Catalina se le ocurrió lanzar un reto, debíamos hacer, todo el que quisiera, un plato de un color determinado y publicarlo el primer fin de semana de cada mes. Este mes, ella propuso una receta de color blanco, y el primero que publique tendrá el honor de elegir el siguiente color, gracioso verdad??

Bueno, he de confesaros que los retos por un lado me gustan, pero por otro me agobian un poco, porque no tengo mucho tiempo y el hecho de pensar en lo que hago y como lo hago me supone mayor dedicación, pero aun así merece la pena!!

Llevaba varios días pensando y mirando libros con recetas y al final opte por hacer algo sencillo pero original y aquí esta mi ensaladilla acompañada de estos pingüinos tan graciosos, creando un paisaje polar y con esa nota de color que  le dan los pingüinitos, que la verdad da pena comérselos.

Espero que os guste o por lo menos os saque una sonrisa. Ya me diréis si os gusta.

INGREDIENTES:Ingredientes de la ensaladilla rusa

– 2 o 3 patatas medianas

– una zanahoria grande

– 4 huevos

– 2 latas de atún en aceite

– aceitunas sin hueso verdes

– una lata pequeña de maiz

– 5 palitos de surimi

– mayonesa (yo la hice casera)

Para los pingüinos:

Ingredientes para los pingüinos de aceituna

– aceitunas negras sin hueso

– queso de untar

– rodajas de zanahoria cocidas


– unos palillos de madera

Bueno, esto no es nada complicado, ponemos los huevos a cocer y cuando el agua empiece a hervir, contáis 20 minutos, los apartáis y dejáis que se enfríen.

En otra olla ponéis la zanahoria entera y las patatas, hasta que veáis que al pincharlas están blandas, pero cuidado que no se deshagan, cuando termine las apartamos para que se enfríen.

Cuando esta todo frío lo troceamos como más nos guste, yo lo suelo hacer trocitos pequeños, y le vamos añadiendo todos los ingredientes, lo revolvemos todo y le ponemos la mayonesa, que os voy a explicar como la hago yo.

Mayonesa:

Pongo en el vaso de la batidora un huevo entero, quiero decir la clara y la yema, a continuación le ponemos una pizca de sal, el zumo de un limón pequeño y 350 ml. de aceite de girasol. Yo prefiero hacerla con este aceite porque con el de oliva sale muy fuerte, ahora metemos la batidora y la dejamos en el fondo del vaso y batimos sin moverla hasta que veamos que ya está emulsionando, entonces empezaremos a mover de arriba a abajo, despacio hasta mezclar todo el aceite y ya tenemos nuestra mayonesa casera, riquísima, eso si, para consumir en el día.

Ensaladilla rusa casera y divertida :)Ahora mezclamos todo con la mayonesa, la ponemos en una bandeja, y lo decoramos como más nos guste, yo esta vez opte por ponerle estos pingüinos y para hacerlos, muy fácil, cogemos dos aceitunas negras y en una de ellas hacemos un corte de agujero a agujero, lo rellenamos de queso dejando un poco abierta la aceituna, después cortamos rodajas de zanahoria y le cortamos un pico para hacer la forma de los pies y el pico. Lo introducimos dentro del agujero de la otra aceituna para simular el pico del pingüino, superponemos una aceituna encima de la otra y lo atravesamos todo con un palillo, listo! ya tenemos nuestro pingüino. Si buscáis por la red, encontrareis muchos vídeos donde lo explican muy bien 🙂

Ya tenemos nuestro Polo Norte con los iglús incluidos jajajajj

Espero vuestros comentarios 🙂

Receta de Albóndigas guisadas

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Receta de Albóndigas de Cocina de La ChataEsta es una de las recetas preferida de mis hijos, les encantan las albóndigas desde que eran pequeñitos y siempre que se van de viaje por un largo periodo, cuando vuelven me dicen que se las prepare jajaja.

Llevaba tiempo pensando en publicar esta receta en el blog, pero el otro día Vanessa, desde la página de Facebook, me pidió que le diera la receta y aquí la tenéis, espero que os guste.

INGREDIENTES:

– un kilo de carne picada mixta

– 4 huevos

– 3 puñados de pan rallao

– sal

– pimienta molida

– ajo picadito al gusto

– perejil

– una zanahoria

– un par de alcachofas

– una cebolla grande

– una pastilla de caldo de carne

– una cucharada de harina

– media cucharada de pimentón dulce

Bueno, voy a empezar explicándoos que tenéis que aliñar la carne, añadir los huevos, el pan rallado, sal, ajo picado, perejil y un poquito de pimienta negra, lo mezcláis todo bien y lo dejáis reposar para que coja bien todos los sabores.

Preparamos las albóndigas, no demasiado grandes, y las rebozamos en harina, ponemos una sarten al fuego y las vamos friendo.

Al mismo tiempo, ponemos una olla con 2,5 litros de agua al fuego le pondremos la pastilla de caldo, la zanahoria cortada en trocitos, y los corazones de alcachofa, bien limpios, podemos poner la verdura que nos guste más, o que sea temporada, por ejemplo, unas habas, unas setas  o champiñones y dejamos que vaya cociendo, según vamos sacando las albóndigas de la sartén, las vamos echando en la olla.

Cuando ya tenemos todas las albóndigas fritas y en la olla, retiramos un poco de aceite de la sarten y freímos la cebolla rallada o cortada en trocitos pequeños y la sofreímos, cuando está doradita añadimos una cucharada de harina y media de pimentón, lo removemos bien, siempre con cuidado de que no se queme, y lo echamos a la olla. Solo nos queda ponerle un poco de colorante y probar de sal, por si hay que añadirle.

Lo dejamos a fuego medio durante una hora aproximadamente, si lo hacéis con la olla exprés, sobre media hora,  de todas formas, eso tenéis que comprobarlo vosotros, hasta que veáis que las albóndigas están blandas y la salsa espesa.

Se pueden servir con unas patatas fritas o una buena ensalada.

Espero que os gusten 🙂

Ensalada de tomate con anchoas

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Ensalada de tomate con anchoasOtra ensalada rica, esta vez con anchoas, que me gustan mucho, tomate, unos ajos picaditos y aceite de oliva, todo un lujo.

Podemos preparar esta ensalada para cenar, acompañando a cualquier tipo de carne, fiambre o incluso, con una buena tortilla de patatas.

INGREDIENTES:

– Tomates de ensalada ( los de “Raf” están muy buenos)

– Ajo picado

– Aceite de oliva virgen extra

– Filetes de anchoa