Archivo de la categoría: Ensaladas

Ensalada de naranjas y canónigos

Estándar

Hoy os traigo una ensaladita muy rica y muy fresca, tengo que confesaros que yo no soy muy de ensaladas y claro, para comermelas tengo que ir haciendo cambios porque me aburrro de lo típico: lechuga, tomate y cebolla.

La ensalada que os traigo hoy es muy ligera y, nutricionalmente, muy completa.

Quiero que sepáis que tanto la naranja como el canónigo tienen vitamina C, betacaroteno y ácido fólico, además la naranja tiene minerales como el magnesio, el calcio y el potasio, que  son alimentos cardiosaludables y protectores de nuestra salud.

También la completamos con el queso fresco, con un alto contenido de proteína y los aminoácidos esenciales, en una proporción adecuada.

De los piñones os diré que si estáis a dieta no abuséis porque son muy caloricos, tienen una buena cantidad de proteína y ácidos  grasos esenciales omega 3 y omega 6  y, además, minerales como el hierro, magnesio y potasio.

Bueno como veis, la ensalada es  muy completa, rica y fresca.

INGREDIENTES:

-Naranjas.

– Canónigos.

– Queso fresco.

– Piñones tostaditos.

– Sal

– Chorrito de aceite de oliva

Y lo que os digo siempre, para prepararla solo hay que ponerle un poco de imaginación.

Espero que os guste;)

Anuncios

Receta de Tarta Salada Campestre

Estándar

Tarta CampestreYa me tenéis de nuevo por aquí y esta vez con una maravillosa tarta salada muy fresquita y fácil de hacer, además, podemos llevarla al campo, piscina o playa porque ya hace unos calores que ufffff!! por lo menos en Alicante!! menos mal que por las noches se puede dormir 😉

Estamos en Junio y dentro de nada fiestas en Alicante las hogueras de San Juan,  para los que no sois de aquí, os diré que son unas fiestas muy tradicionales y que se asemejan a las fallas de Valencia pero con su propio sabor, ya os hablaré un poquito más de ellas, cuando se aproximen.

Ahora os dire que esta tarta ya la comía yo cuando era  más joven y vivía en Madrid, había un horno pastelería cerca de donde yo vivía y hacían unas tartas muy parecidas, un día me anime a hacerlas yo y aquí tenéis el invento 🙂 Espero que os guste tanto como a mi y ya sabéis que podéis hacerlas cambiando cosas a vuestro gusto.

Besos!!

INGREDIENTES:Ingredientes para una tarta campestre

– 16 rebanadas de pan de molde

– una lechuga grande

– una lata de esparragos

– dos latas de atún en aceite

– tomate frito

– dos huevos cocidos

– una lata de maiz

– dos tomates medianos o uno grande

– 4 lonchas de jamón de york

– 4 lonchas de queso

– dos tomatitos cherry

– dos aceitunas

– mayonesa

Ahora os explico como preparar esta rica tarta salada, buscamos un plato o fuente bonita, con una brochita le damos un poco de mahonesa en el fondo, para que el pan se sujete bien, a continuacion le quitamos los bordes al pan de molde y colocamos las 4 rebanadas, redondeando los bordes.

Tarta campestre

Ponemos la mezcla de atún con tomate encima, esto como os guste,  más o menos cantidad, colocamos otras 4 rebanadas y ponemos encima el tomate cortado en láminas finas, el maíz, los espárragos y el huevo duro, junto con la mayonesa.

Colocamos otras 4 rebanadas y ponemos las lonchas de jamón y queso, y volvemos a poner las otras 4 rebanadas. Ayudándonos con la brocha lo cubrimos todo con la mayonesa, cuando ya la tenemos vamos poniendo la lechuga que ya tenemos cortadita pequeña, hasta que quede toda cubierta.

Ahora vamos con las mariquitas, le hacemos un corte a los dos tomatitos cherry y lo abrimos un poco, le ponemos la media aceituna negra para hacer de cabeza de la mariquita y las antenas yo le puse dos hojas de romero clavadas, y unos trocitos de aceitunas para hacer las manchitas  y ya tenéis una tarta muy campestre!!!

Ensalada de Endivias Primavera

Estándar

Ensalada de EndiviasHoy hace un día precioso, lleno de sol y alegría, desde casa oigo a los pajarillos cantar alborotados, ya estamos en primavera, ya apetece el calorcito.  Aunque aquí, en Alicante, tenemos unos inviernos muy suaves, pero bueno, yo soy de calorcito, de sol y playa, me encanta.

Ya sabéis que la comida también sufre un cambio con las estaciones del año, no es lo mismo comerse una buena fabada en pleno invierno que en el mes de agosto, y lo mismo sucede con las ensaladas, que apetecen mucho más. Cuando hace una buena temperatura prefieres comidas más ligeras, hoy he preparado una ensalada que estaba riquísima, muy fresca y llena de color, vamos!! que entraba por los ojos solo de mirarla!! y un sabor buenísimo, así que iros preparando y a disfrutarla.

INGREDIENTES:Ingredientes para Ensalada de Endivias

– un par de endivias

– un aguacate

– salmón en tiras o filetes

– una manzana ácida

– queso manchego

– pipas peladas

VINAGRETA:

– Medio vaso de aceite de oliva virgen extra

– 2 cucharadas de vinagre

– un cucharadita de mostaza

– sal

Para hacer la ensalada no tiene ninguna complicación,  en un bol vais cortando todos los ingredientes en forma de cuadraditos pequeños.

El truco para que  las endivias no amarguen es, no lavarlas debajo del grifo. Separamos las hojas del tronco con un cuchillo afilado, las limpiamos con un papel de cocina húmedo y las consumimos enseguida.Ensalada Endivias de Primavera

Ya tenemos en el bol todo cortado, ahora ponemos los ingredientes para la vinagreta en un vaso y lo batimos todo hasta que emulsione y se lo añadimos al bol dando unas vueltas, para que tome todo el sabor.

Ahora vamos rellenando las hojas de endivias con toda la mezcla y le ponemos las pipas peladas por encima, las vamos poniendo en una fuente y lo decoramos como más nos guste. Yo le puse pipas peladas por encima y estaban muy ricas:

Ya me contareis 🙂

Ensalada de tomate con anchoas

Estándar

Ensalada de tomate con anchoasOtra ensalada rica, esta vez con anchoas, que me gustan mucho, tomate, unos ajos picaditos y aceite de oliva, todo un lujo.

Podemos preparar esta ensalada para cenar, acompañando a cualquier tipo de carne, fiambre o incluso, con una buena tortilla de patatas.

INGREDIENTES:

– Tomates de ensalada ( los de “Raf” están muy buenos)

– Ajo picado

– Aceite de oliva virgen extra

– Filetes de anchoa

Ensalada con granada y piñones

Estándar

Ensalada de granada de Cocina de La ChataEstos días de Navidad con tanta fiesta y tanta comida, terminamos un poco hartos de todo y no sabemos que comer, y encima se nos acumulan los kilitos, yo ya estoy deseando que se pase todo para empezar con la dieta, este año no quiero que se me haga tarde para la operación bikini jajajaja.

Pero todavía queda lo mejor, el roscón de reyes ummmm.

Aquí os dejo otra de esas ensaladitas que nos vienen muy bien para depurar grasas y la granada le da ese toque dulzón que tanto me gusta.

INGREDIENTES:Granada para la ensalada de Cocina de La Chata

– Lechugas batavia roja y verde

– Brotes tiernos de espinacas

– Rúcula

– Piñones tostados

– Granitos de granada

– Filetes de ventresca

– Sal

– Aceite

– Vinagre

– Tomatitos cherry

Y como siempre os digo con las ensaladas, echadle imaginación 😉

Menús para nochevieja

Estándar

Propuesta de Cocina de La Chata para Nochevieja

En estas fechas te preguntas que hacer para esa noche tan especial, que despide el año. Yo quiero proponeros varios menús, que aunque no estén todas las recetas en el blog, pueda daros ideas.

Como las economías familiares pueden no estar demasiado bien y todos los días vemos en televisión que hay mucha gente pasándolo  mal, en primer lugar, he pensado, en una cena anti-crisis, y después otros dos menús más elaborados y un poco más elevados de precio, pero también bastante asequibles.

Espero que os sirva de ayuda y os aporte ideas nuevas, así que manos a la obra y Feliz Año Nuevo para todos 😉

MENÚ Nº 1 para 4 personas (entre 15 y 17 €/4personas)

Saquitos de morcilla y manzana

Huevos rellenos

-Pechugas de pollo con salsa roquefort

– Macedonia de fruta

-Dulces navideños

MENÚ Nº2 para 4 personas (entre 25 y 30 €/4personas)

Aguacates rellenos de gulas y tomate natural (Esta receta es del blog Fogones Facilones)

Gambones al whisky

-Solomillos de cerdo con espárragos trigueros y champiñones

-Piña natural

-Dulces navideños

MENÚ Nº 3 para 4 personas (entre 45 y 50 €/4personas)

Ensalada de nueces

-Surtido de ibéricos

Toast tibio de almendras con foie y virutas de chocolate

-Langostinos cocidos

Pierna de cordero al horno

Flan de turrón

-Dulces navideños

Receta de ensalada con nueces

Estándar

Ensalada con NuecesYa estamos en Diciembre, y como todos sabéis vienen muchas fiestas y con ellas bastantes excesos en las comidas y cenas. Por eso, tenemos que tener un poco de cuidado y contrarrestar con alguna comida mas ligerita, como las ensaladas.

Aquí os dejo esta ensalada completa, refrescante y muy rica.

INGREDIENTES:

– Rúcula

– Lechuga hoja de roble

– Zanahoria rallada

– Maíz

– Nueces

– Corazones de alcachofa (en conserva)

– Palitos de surimi

Y como siempre os digo en las ensaladas, solo tenéis que echarle imaginación, espero que os guste 🙂

Receta de Ensalada Murciana

Estándar

Ensalada murcianaHablar de comida típica murciana, es sin lugar a dudas hablar de sus ensaladas, estas ocupan un lugar importante en su gastronomía y la llamada ensalada murciana, es la ensalada de las ensaladas.
Es una ensalada de invierno aunque se consume durante todo el año, desde luego yo la prefiero en verano bien fresquita.
Además, es un plato muy nutritivo y refrescante.

INGREDIENTES:

– 500 gramos de tomates de pera en conserva.
– cebolla tierna grande.
– aceitunas negras.
– atún en aceite de oliva.
– un huevo cocido.
– aceite de oliva virgen extra.
– sal.

Partimos los tomates en trocitos pequeños, la cebolla en tiras y se mezcla todo. Añadimos el atún, las aceitunas, el huevo duro y aliñamos con el aceite y la sal. Lista para acompañar en la comida, con unos filetes por ejemplo, o con algo más de picar, buenísima 🙂

Receta de ensalada de tomate con bonito en salazón

Estándar

Ensalada de tomate y bonitoEn esta época del año apetecen más las comidas fresquitas y rápidas de hacer, así tenemos más tiempo para dedicarlo al ocio, o cuando llegas de trabajar cansada y sin ganas de cocinar, como me pasó anoche.
Os cuento algo más sobre mí, trabajo en una residencia de ancianos y es un trabajo muy cansado, pero a la vez muy gratificante, a mí me gusta. Hoy tenía turno de tarde y cuando llegué a casa, para cenar, preparé esta ensaladita, de tomate y bonito, que estaba rica rica.

INGREDIENTES: (para un comensal)Ingredientes ensalada de tomate y bonito

– dos tomates de ensalada

– una cebolla tierna

– bonito en salazón (puedes usar mojama, hueva, atún, bacalao)

– aceite de oliva virgen extra

– pizca de sal

Como veis en la foto, no tiene ningún misterio.

Receta de Ensalada fresca con salmón

Estándar

Ensalada fresca con salmón

Hola bloguer@s, llevo tiempo pensando en hacer un blog y poner algunas recetas de cocina, sobre todo de esas de toda la vida, vamos!! comidita casera, y nunca encontraba tiempo, pero mi hijo Álvaro siempre me anima y me ha dicho que me va a echar una mano y aquí estoy. Espero que os guste esta refrescante ensalada con salmón, muy apropiada para esta época del año,  la podéis acompañar con una buena fritura de pescado, los que estamos a dieta ya se sabe, pescadito a la plancha, muy rico.

Pues nada, que aproveche….Ingredientes para ensalada fresca con salmón

INGREDIENTES: (para dos comensales)

– 2 huevos cocidos.

– 2 cogollitos de lechuga.

– 4 esparragos.

– salmón.

– zanahoria rallada.

– queso fresco.

– 6 aceitunas  negras picaditas.

– Finalmente, la aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino y sal.

Y solo queda, echarle imaginación….