Hola a todos! ya me tenéis de nuevo por aquí, llevaba mucho tiempo pensando en volver a publicar pero por distintos motivos nunca encontraba el momento, espero volver a coger con ganas el blog porque os tengo un poco abandonados;)
Hoy os traigo este guiso de sepia con patatas que seguramente os gustara porque esta muy rico y es fácil solo tenéis que ponerle mucho cariño.
Vamos al lío!
INGREDIENTES:
- 5 sepias pequeñas limpias. (mas o menos medio kilo)
- 2 patatas medianas.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 3 rebanas de pan de barra.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 100 ml de vino blanco.
- agua.
- sal al gusto.
- perejil.
- una cucharadita de pimentón de la vera
Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien la sepia y trocear dejar que escurra bien y mientras ponemos en la olla el aceite cuando este calentito echamos la cebolla cortada en laminas, los ajos y las rebanadas de pan hasta que esté todo dorado, cuando lo tengamos se sacan al vaso de la batidora y se trituran junto con el vino blanco y el perejil y reservamos.
Pelar las patatas y las troceamos, el tamaño es a vuestro gusto igual que la sepia y también las reservamos.
En el mismo aceite de freír la cebolla echamos la sepia con cuidado porque suele salpicar bastante, veréis que suelta como aguilla pero no os preocupéis es normal se evaporara enseguida, le damos unas vuelta e incorporamos el pimentón, la sal y las patatas lo revolvemos todo y le incorporamos el triturado y cubrimos de agua, si os gusta podéis poner un poquito de colorante alimenticio.
Si lo hacéis en olla rápida en 10 minutos esta listo si es en olla normal yo creo que con media hora es suficiente pero es cuestión de ir mirando y probando, espero que os guste y dejéis algún comentario.