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Ternera en salsa

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Seguro que me echabais de menos;) ya tenía ganas de publicar alguna de mis recetas pero últimamente estoy un poco más liadilla y encima a dieta, como comprenderéis me cuesta trabajo ponerme a cocinar y a contaros cómo hacer cosas tan ricas.

Hoy he preparado unos filetes de ternera en salsa, una de las recetas de mi madre que no falla, es sencilla y siempre gusta a todo el mundo.

Esta receta también podemos hacerla con filetes de cerdo que son un poco más económicos, a mi siempre me ha gustado mucho, desde que era niña, recuerdo que dejaba el plato limpito, como me gustaba mojar pan en esa salsa tan rica,  debo de confesaros que me sigue gustando pero claro luego vienen los kilitos de más.

Voy a explicaros cómo se hace, vereis que facilita es.

INGREDIENTES:

- Un kilo de filetes de ternera.

- Una cebolla grande.

- Un par de dientes de ajo grandes.

- Una copa de un buen vino ( blanco o tinto al gusto)

- Dos rebanadas de pan.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal.

- Pimienta negra molida.

- Agua.

Poner en una cazuela un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, cuando esté caliente echamos la cebolla y los ajos laminados a la vez que las rebanadas de pan, cuando esté todo dorado lo sacamos y lo ponemos en el vaso de la batidora triturándolo junto con la copa de vino.

Si vemos que es mucho aceite retiramos un poco y vamos friendo los filetes, yo he utilizado filetes de redondo de ternera vosotros podeis utilizar la pieza que más os guste. No freirlos demasiado solo sellarlos por los dos lados para que no se vayan los jugos, vamos apartándolos en un plato hasta que tengamos todos, entonces los echamos todos juntos en la cazuela y volcamos  en ella el triturado de cebolla, ajo, pan y vino.

Lo ponemos todo al fuego cubriendolo con agua lo salpimentamos y dejamos que cueza a fuego medio hasta que veamos que la carne está tierna y la salsa espesita, si os gusta en vez de sal podeis ponerle una pastilla de caldo de carne.

Yo en mi placa de inducción lo pongo al 6  en la olla rapida y en 10 minutos está listo, vosotros tendreis que calcular el tiempo dependiendo de donde lo hagais y de la calidad de la carne.

Espero que lo probéis, seguro que os encanta, ya me contaréis.

Miguelitos

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Los Miguelitos son unos pastelitos de hojaldre rellenos de crema pastelera, son típicos de un pueblo llamado La Roda en Albacete y los más famosos son los de la confitería La Moderna.

Son deliciosos, su hojaldre es crujiente y se deshacen en la boca, la crema los hace irresistibles.

Yo como ya sabéis tengo a casi toda mi familia en Madrid y vivo en Alicante, cada vez que viajo veo en casi todos los restaurantes de carretera estos pasteles por lo que son bastante famosos, un día pensé, voy a probar a hacerlos y me salieron riquísimos, desde entonces siempre los hago en casa.

Espero que probéis a hacerlos y os gusten ;)

INGREDIENTES:

- Una lámina de hojaldre fresco. (La podéis encontrar en Lidl)

- Azúcar glass.

Para la crema pastelera:

- 250ml. de leche.

- Una yema de huevo.

- 25 gramos de maizena.

- 10 gr. de mantequilla

- un sobre de azúcar avainillado.

- 60 gr. de azúcar.

Veréis que sencillo es. Lo primero que tenemos que hacer es dejar el hojaldre a temperatura ambiente unos minutos. Cortamos las porciones del tamaño que mas nos gusten, ponemos papel sulfurizado en la bandeja del horno y vamos colocando el hojaldre.

Colocamos uno encima del otro, lo metemos al horno ya precalentado a 180º, la bandeja a mitad del horno, arriba y abajo, lo tendremos más o menos 20 minutos, ya sabéis que depende de cada horno.

No dejéis que se doren demasiado, a continuación sacamos la bandeja del horno y lo ponemos en una rejilla a enfriar.

Cuando ya están fríos separamos las porciones y rellenamos con la crema pastelera.

La crema pastelera, para esta cantidad de Miguelitos, es suficiente con la cantidad de ingredientes que os pongo arriba.

Echamos la mitad de la leche en un cazo con la mantequilla y el azúcar, lo ponemos al fuego, cuando esté caliente, pero sin llegar a hervir, lo apartamos del fuego.

En la otra mitad de leche disolvemos la maizena y batimos la yema de huevo, vamos añadiendo despacio a la mezcla que ya teníamos en el cazo, volviendo a ponerlo al fuego sin dejar de remover hasta que veamos que espesa.

Dejamos enfriar y rellenamos los hojaldres como más nos guste, podemos hacerlo con la manga pastelera o simplemente con una cuchara, después ponemos la otra parte del hojaldre a modo de tapa y espolvoreamos con bastante azúcar glass.

Como ya os he dicho están para chuparse los dedos :)

Alcachofas rellenas con jamón

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Hoy os traigo una receta con alcachofas, este alimento pertenece al grupo de las verduras frescas.

La alcachofa es una hortaliza rica en sustancias y principios activos muy beneficiosos para nuestro organismo, se cultiva principalmente en zonas templadas y no soporta la humedad ni las temperaturas por debajo de 0 grados centígrados.

Es originaria del norte de África, probablemente de Egipto.

A mi particularmente es una de las verduras que más me gustan, es diurética y ayuda al buen funcionamiento de la vesícula biliar.

Aquí en la zona sur de la provincia de Alicante se cultiva la Alcachofa de la Vega Baja que esta riquísima.

En esta ocasión las he preparado con jamon picadito haciendo una especie de bechamel y están muy buenas. Espero que os gusten ;) Y ya sabéis, cualquier duda o pregunta podeis hacerla en comentarios.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 8 alcachofas grandes.

- 250 gr. de jamón serrano en taquitos.

- una cebolla pequeña.

- una cucharada de harina.

- medio vaso de leche.

- una pizca de nuez moscada.

- queso rallado para gratinar.

- una cucharada de aceite de oliva.

Lo primero que tenemos que hacer es quitar las hojas de fuera que están más duras, los tallos y vamos metiendo en un bol que tendremos preparado con agua y limón exprimido o unas ramas de perejil (esto se hace para que no se oxiden y se pongan negras).

Cuando ya tengamos todas preparadas ponemos la olla al fuego con agua y media cucharada de sal, cuando el agua empiece a hervir echamos las alcachofas y las cocemos unos 20 minutos, no tenemos que dejarlas muy blandas porque no podremos rellenarlas bien.

Las sacamos y las escurrimos bien, cuando estén templadas, con una cucharilla y con cuidado vaciamos el corazón de la alcachofa dejando hueco para el relleno.

En una sartén ponemos el aceite, cuando esté caliente echamos la cebolla hasta que se dore. A continuación el jamón, los corazones de alcachofas, los tallos y damos unas vueltas, le añadimos la nuez moscada y la cucharada de harina y lo movemos todo, añadiendo la leche poco a poco, hasta que veamos que queda una pasta no demasiado líquida.

Cuando la pasta este templada vamos rellenando las alcahofas con una cuchara, y vamos colocando en la bandeja del horno, repartimos por encima el queso rallado y lo metemos al horno caliente unos 10 minutos para que se nos gratinen.

Calamares rellenos en su tinta

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Hace tiempo que hice esta receta, es uno de los retos de colores, en este caso fue el color negro y pare ello hice unos calamares que estaban de rechupete.

A mi me encantan los calamares de cualquier manera, en esta ocasión los he hecho rellenos, que aunque llevan más tiempo y más trabajo, merecen la pena.

Puede ser un plato para estos días de fiesta que se aproximan y se pueden hacer el día antes ya que los sabores se realzan.

Ahora paso a explicaros como los podéis preparar paso a paso.

INGREDIENTES:

- 4 calamares grandes

- 1 huevo

- 2 rebanaditas de pan

- 1 cebolla grande

- 2 dientes de ajo

- sal y pimienta

-  aceite de oliva

- una copa de vino blanco

- un vaso de tomate frito

- 3 lonchas de jamon serrano

- 2 bolsitas de tinta de calamar

- agua

- 30 gr. de arroz

Ponemos las rebanadas de pan a remojo en el vino blanco y reservamos. Cocemos el huevo durante 15 minutos lo reservamos y cuando se enfríe lo pelamos. Limpiamos los calamares, reservamos los tubos y aparte cortamos todos los tentáculos y aletas en trocitos muy pequeñitos y las tintas las separamos las colamos y las reservamos.

En una sartén aparte preparamos el relleno, ponemos un chorro de aceite de oliva y rehogamos el jamón,  le añadimos el picadillo de tentáculos y aletas. Lo salteamos, le ponemos el huevo picado y le incorporamos el arroz dando unas vueltas, ahora escurrimos el exceso de aceite y reservamos.

Mientras, vamos a preparar la salsa, picamos o rallamos las cebollas y los ajos, lo ponemos a pochar todo en una sartén o cacerola con un chorro de aceite, cuando ya lo tengamos doradito lo sazonamos y le añadimos el tomate frito, las rebanadas de pan remojadas en el vino, los sobres de tinta y también la tinta que teníamos apartada de los calamares.

A todo esto le añadimos medio vaso de agua y lo dejamos cocer a fuego suave durante 15 minutos. Cuando pase este tiempo trituramos todo con la batidora, si vemos que queda muy espesa la aligeramos añadiendo otro poquito de agua.

Cogemos los calamares los sazonamos y rellenamos, ponemos un palillo para que no se nos salga el relleno y los vamos introduciendo en la cacerola con la salsa, tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 20 o 22 minutos.

Podemos servir los calamares como más nos guste, yo en esta ocasión lo hice con unas caracolas de pasta de distintos colores y con su salsa por encima.

Espero que os gusten, ya me contareis ;)

Receta del Cocido Madrileño

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Cocido madrileño

Hacia tiempo que quería publicar esta receta. Hace un mes más o menos que estuve en Madrid para ver a mi madre, uno de los días fuimos a comer cocido a una típica taberna madrileña que se llama Malacatín, allí te ponen un cocido fantástico en sabor y presentación, cuando llegue a Alicante me apetecía hacerlo, así que hace unos días lo preparé  pensando en todos vosotros que seguro que también os gustara.

Imagino que casi todos sabréis qué es el cocido, por si alguien no lo sabe os diré que es uno de los platos típicos y tradicionales  de nuestra gastronomía,  como tantos otros platos clásicos en cada casa se prepara de una manera diferente aunque los ingredientes sean los mismos.

Hay quien lo hace como lo hacían nuestras abuelas, en cazuela o puchero durante horas a fuego lento y otras lo hacemos en la olla exprés como es mi caso, más que nada por la falta de tiempo.

Ahora en otoño cuando los fríos acechan viene muy bien un plato como este, caliente,  consistente, completo y reparador lleno de sabores, gracias a la legumbre, verduras y carnes que lleva.

En Madrid, el cocido suele servirse en tres vuelcos, primero la sopa que calienta y prepara el estomago, a continuación las verduras y garbanzos y después las carnes.

Este plato como tantas otras comidas tradicionales a pasado de ser una comida de “pobres” a un plato casi de culto, recuerdo que mi madre me decía que antiguamente en casi todas las casas humildes se comía cocido todos los días.

Es un plato que sale económico porque los ingredientes no son excesivamente caros y teniendo una buena olla puede salir cantidad para varios comensales, incluso si sobra se pueden hacer otros platos como la “ropa vieja”, croquetas o simplemente sopa para  otro día.

Vamos con este maravilloso cocido madrileño!!!

INGREDIENTES: ( de 4 a 6 personas)Pringá en el Cocido de la Cocina de La Chata

- 500  a 700 gr.de garbanzos castellanos (a mi me gustan estos).

- un repollo mediano.

- 4 patatas.

- 2 o 3 zanahorias.

- media gallina.

-  500 gr. de carne de ternera morcillo, zancarrón, jarrete o garreta en cada sitio lo llaman de una manera.

- dos  huesos de ternera de caña o rodilla.

- dos  huesos de espinazo salado.Ingredientes para el cocido madrileño

- un  trozo de tocino.

- dos chorizos.

- dos morcillas.

- dos huesos buenos de jamón.

- fideos para la sopa. (yo pongo un puñado por cada uno).

- un manojo de cebolla tierna o cebolleta, guindillas.

Lo primero que tenemos que hacer es poner los garbanzos a remojo con una cucharada de sal  la noche anterior.

A la hora de poner el cocido pondremos en la olla (yo lo hago en la olla exprés rápida) el agua y echamos la gallina, carne, tocino y los huesos de jamón, espinazo y ternera. No ponemos sal ya que los huesos ya la llevan, así que luego probaremos de sal, dejamos que hierva y le vamos quitando la espuma, a continuación tapamos la olla y dejamos que cueza durante 15 minutos.Guindillas para el cocido madrileño

Mientras en otra olla normal, con el agua hirviendo, pondremos el repollo troceado con un poquito de sal y le añadimos el chorizo. La morcilla la echamos cuando el repollo casi ya esté. Unos 5 minutos antes, para que no se deshaga, cuando el repollo este blandito lo retiramos y lo escurrimos, apartamos el chorizo y la morcilla a un plato y el repollo lo rehogamos en una sartén junto con unos ajitos y un poquito de pimentón.

Pasados los 15 minutos abrimos la olla rápida, y le agregamos los garbanzos bien lavados y las zanahorias. Tapamos y dejamos cocer otros 10 minutos, volvemos a abrir y añadimos la patata y tapamos de nuevo para cocer unos 5 minutos más, todo esto es para que no se deshagan o queden duros los diferentes ingredientes, puesto que cada uno necesita su tiempo para estar en su punto. Llegado este momento probamos de sal y rectificamos si es necesario.

Cocido madrileño

Ahora pondremos el caldo para hacer la sopa en una olla normal, como os he dicho en los ingredientes yo suelo ponerle un puñado de fideos por persona y el fideo cabellin, el más fino, aunque esto va en gustos.

A la hora de servir a mi me gusta poner cada cosa de una manera, la sopa en su sopera correspondiente, los garbanzos con la patata y zanahoria en una fuente, el repollo en otra y las carnes en otra, también lo acompaño con cebolletas y guindillas en vinagre y algunas veces me gusta poner salsa de tomate frito.

En Madrid, hay quien le pone al cocido unos rellenos que se hacen con huevo, pan rallado, perejil, ajo picadito y sal. Todo esto se mezcla y se fríe, después se le añade al caldo, junto con los fideos para hacer la sopa.

Y ya tenemos nuestro cocido ahora solo nos falta un buen vino, una hogaza de pan y una buena siesta!!!!

Que aproveche ;)

Calabacínes rellenos Alex

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Calabacines rellenos Alex

Al principio del verano mi amiga Marisol me regaló un calabacín enorme, cultivado en su huerto por su marido Alex, por eso esta receta lleva su nombre.

Pensé en hacerlo de muchas maneras pero al final me decidí por hacerlo relleno,  quedo  muy suave de sabor y riquísimo.

La verdad es que las hortalizas cultivadas en huertos caseros tienen un sabor especial, primero porque están recolectadas en su época y no pasan por cámaras y segundo por el mimo y la ilusión con la que se cultivan.

Ahora son mis hijos Eduardo y Victor los que tienen un huerto ecológico y cada vez que voy y vemos cómo están las tomateras, los pepinos, los puerros y otras muchas cosillas que han sembrado, no os imagináis lo contenta que me pongo y cuando les veo la cara a ellos más todavía .

Ya os iré  informando de cómo va la cosecha, ahora vamos a la receta.

INGREDIENTES:

- Calabacín. ( cantidad a vuestro gusto)

- una cebolla

- 250 gr. de carne picada ternera.

- tomate frito.

- ajo, orégano y pimienta molida.

- queso de cabra y queso rallado para gratinar.

- sal y aceite de oliva.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y freímos la cebolla a fuego lento, cuando veamos que se pone blandita añadimos la carne picada , la sal y las especies y lo vamos revolviendo todo.

Cuando veamos que ya está la carne hecha le agregamos unas cucharadas de tomate frito, pero procurar que quede con poco líquido porque con esto vamos a rellenar los calabacínes.

Yo utilicé un calabacín bastante grande y lo hice en trozos como veis en la foto pero vosotros podéis hacerlo como más os guste, el resultado será el mismo, lo peláis pero hacerlo finito para que mantenga ese color que le da la piel más oscuro, y lo metéis al microondas  máxima potencia unos 8 minutos (ya sabéis lo que os digo siempre depende del microondas así que ir mirándolo) si lo hacéis en el horno convencional supongo que con 18 o 20 minutos sera suficiente, no hace falta que se quede muy blando porque hay que rellenarlos y darles otro toque en el horno para gratinar el queso.

Cuando lo saquemos del horno rellenamos con una cuchara y le ponemos encima queso de cabra ( yo le puse de rulo) y queso rallado a vuestro gusto.

Metemos al horno precalentado y dejamos solo el grill para que vaya gratinando 5 minutos más o menos, no dejéis que se os gratine demasiado solo que se ponga doradito.

Ya lo tenemos listo para disfrutar en la mesa.

Doradas al horno

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Dorada al horno

Hoy os tengo que contar algo que me he puesto como reto y aunque es una cosa que en esta época del año hace mucha gente, os dire que lo mío es pura necesidad, estoy a dieta y la verdad es que es duro cocinar y no poder comer muchas cosas de las que hago pero no me queda otra.

Os diré también que voy a una clínica de nutrición, porque no me atrevo a hacer una dieta por mi cuenta, prefiero estar controlada por un especialista, así que ya os iré contando.

La receta de hoy son unas doradas al horno, que al ser pescado lo puedo comer sin problemas, eso si sin salsita ni patatas, pero bueno, como los demás no están a dieta yo la hice como suelo hacerlas siempre y estaban buenísimas.

Ahora os digo como hacer este pescado de precio bastante asequible gracias a las piscifactorías o granjas de peces, y nos posibilita tener este pescado todo el año y aunque la textura de su carne es más blanda y menos sabrosa que la dorada salvaje, también está riquísima.

Os voy a dar las cantidades que yo hice (eramos tres) y vosotros ajustáis las cantidades según los comensales que seáis.

INGREDIENTES:Ingredientes dorada al horno

- tres  doradas

- 8 gambones

- unas patatas

- unos dientes de ajo

- una cebolla grande

- perejil

- pimienta negra

- zumo de medio limón

- medio vasito de aceite de oliva

- medio vaso de un buen vino blanco

- medio vaso de agua

- sal

Bueno, empezáis por encender el horno, a 180º, mientras, en la bandeja del horno hacéis una cama con cebolla cortada en rodajas finas, colocáis las doradas bien limpias y desescamadas, yo pedí al pescadero que me las arreglara y me las abriera por la mitad, pero eso es a vuestro gusto.

Las colocáis encima de la cebolla y le ponéis unos ajos partidos por la mitad, la sal, unas patatas nuevas partidas por la mitad y los gambones.

Ahora  ponéis en un vaso el aceite, el vino, el agua, media pastilla de caldo concentrado de pescado, la pimienta molida y el zumo de medio limón, lo removéis todo y se lo echáis por encima a las doradas. Lo  introducís en el horno que habréis bajado a 160º, la bandeja en la mitad, botón arriba y abajo, y  unos  35 0 40 minutos.

Ya veréis que jugoso y que rico, dejarme vuestros comentarios!! :)

Tomates rellenos

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Tomates rellenosCon este calor apetecen cosas más sencillas para comer y como este mes tenía que hacer una receta con el color rojo para mi grupo de gastrofrikis, pues nada, han tocado estos maravillosos tomates de la terreta rellenos.

Los tomates son una de las hortalizas que más combinan con todo y que los hagas como los hagas están buenísimos, sirven como plato principal o como acompañamiento de infinidad de comidas.

Son una verdura con un alto contenido en agua y bajos en hidratos y calorías, además contienen  fibra vitaminas y algunos minerales. Al contener vitamina E, el tomate es un antioxidante y entre los minerales se encuentran el fósforo y el potasio que son muy útiles para todo lo que tiene que ver con el sistema nervioso y los músculos.

Como veis el tomate es mucho más que disfrutar de una buena verdura, es una manera de prevenir enfermedades.

Aquí en Alicante hay tomates muy buenos como los de Mutxamel que tienen un sabor exquisito.

Esta receta en mi casa, gusta mucho y siempre la suelo hacer en verano, espero que os guste, las cantidades según veáis, yo puse un tomate grande por persona pero vosotros ajustáis la receta a vuestras necesidades.

INGREDIENTES:Ingredientes para tomates rellenos

- 3 tomates grandes

- 200 gr. de carne picada

- 3 huevos

- sal y pimienta

- aceite de oliva

- cebolla

Escojemos  los tomates grandes, rojos y duros, vaciaremos un poco de pulpa de los tomates  y la trituramos. Metemos los tomates en el microondas y los ponemos a temperatura máxima, unos 8 minutos.

A continuación ponemos en la sarten 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la cebolla rallada o cortada muy finita hasta que esté doradita.

Ahora le añadimos la carne picada y la salpimentamos. Le damos unas vueltas hasta que veamos que está casi hecha, entonces le agregamos el triturado de la pulpa del tomate y dejamos que  se termine de hacer. Para que todo quede ligado, le podemos echar media cucharadita de harina.

Tomates rellenosPonemos los tomates en una fuente para el horno y rellenamos hasta la mitad, con la carne picada. Después le ponemos un huevo crudo encima y lo metemos al horno unos 15 minutos, con el horno a 170º arriba y abajo, poniendo la bandeja a mitad del horno.

Tened cuidado, porque a mi se me pasaron un poco, pero quedaron buenísimos. También podéis ponerle un poco de queso rallado por encima. Como veis en la foto, yo lo acompañé con un arroz blanco y puerro en juliana frito.

Espero que os guste, dejarme vuestros comentarios :)

Receta de Tarta Salada Campestre

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Tarta CampestreYa me tenéis de nuevo por aquí y esta vez con una maravillosa tarta salada muy fresquita y fácil de hacer, además, podemos llevarla al campo, piscina o playa porque ya hace unos calores que ufffff!! por lo menos en Alicante!! menos mal que por las noches se puede dormir ;)

Estamos en Junio y dentro de nada fiestas en Alicante las hogueras de San Juan,  para los que no sois de aquí, os diré que son unas fiestas muy tradicionales y que se asemejan a las fallas de Valencia pero con su propio sabor, ya os hablaré un poquito más de ellas, cuando se aproximen.

Ahora os dire que esta tarta ya la comía yo cuando era  más joven y vivía en Madrid, había un horno pastelería cerca de donde yo vivía y hacían unas tartas muy parecidas, un día me anime a hacerlas yo y aquí tenéis el invento :) Espero que os guste tanto como a mi y ya sabéis que podéis hacerlas cambiando cosas a vuestro gusto.

Besos!!

INGREDIENTES:Ingredientes para una tarta campestre

- 16 rebanadas de pan de molde

- una lechuga grande

- una lata de esparragos

- dos latas de atún en aceite

- tomate frito

- dos huevos cocidos

- una lata de maiz

- dos tomates medianos o uno grande

- 4 lonchas de jamón de york

- 4 lonchas de queso

- dos tomatitos cherry

- dos aceitunas

- mayonesa

Ahora os explico como preparar esta rica tarta salada, buscamos un plato o fuente bonita, con una brochita le damos un poco de mahonesa en el fondo, para que el pan se sujete bien, a continuacion le quitamos los bordes al pan de molde y colocamos las 4 rebanadas, redondeando los bordes.

Tarta campestre

Ponemos la mezcla de atún con tomate encima, esto como os guste,  más o menos cantidad, colocamos otras 4 rebanadas y ponemos encima el tomate cortado en láminas finas, el maíz, los espárragos y el huevo duro, junto con la mayonesa.

Colocamos otras 4 rebanadas y ponemos las lonchas de jamón y queso, y volvemos a poner las otras 4 rebanadas. Ayudándonos con la brocha lo cubrimos todo con la mayonesa, cuando ya la tenemos vamos poniendo la lechuga que ya tenemos cortadita pequeña, hasta que quede toda cubierta.

Ahora vamos con las mariquitas, le hacemos un corte a los dos tomatitos cherry y lo abrimos un poco, le ponemos la media aceituna negra para hacer de cabeza de la mariquita y las antenas yo le puse dos hojas de romero clavadas, y unos trocitos de aceitunas para hacer las manchitas  y ya tenéis una tarta muy campestre!!!

Receta de ensaladilla rusa casera

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Ensaladilla Rusa caseraAquí tenéis mi receta de ensaladilla rusa y os voy a contar el por qué la he decorado de esta manera. Como ya sabéis la mayoría de vosotros yo vivo en Alicante (España), hace unos meses contacte con un grupo de facebook de gente de la provincia, amantes de la gastronomía, este grupo se llama Gastrofrikis Alicantinos. Pues nada, hace unos días, a uno de los miembros, Catalina se le ocurrió lanzar un reto, debíamos hacer, todo el que quisiera, un plato de un color determinado y publicarlo el primer fin de semana de cada mes. Este mes, ella propuso una receta de color blanco, y el primero que publique tendrá el honor de elegir el siguiente color, gracioso verdad??

Bueno, he de confesaros que los retos por un lado me gustan, pero por otro me agobian un poco, porque no tengo mucho tiempo y el hecho de pensar en lo que hago y como lo hago me supone mayor dedicación, pero aun así merece la pena!!

Llevaba varios días pensando y mirando libros con recetas y al final opte por hacer algo sencillo pero original y aquí esta mi ensaladilla acompañada de estos pingüinos tan graciosos, creando un paisaje polar y con esa nota de color que  le dan los pingüinitos, que la verdad da pena comérselos.

Espero que os guste o por lo menos os saque una sonrisa. Ya me diréis si os gusta.

INGREDIENTES:Ingredientes de la ensaladilla rusa

- 2 o 3 patatas medianas

- una zanahoria grande

- 4 huevos

- 2 latas de atún en aceite

- aceitunas sin hueso verdes

- una lata pequeña de maiz

- 5 palitos de surimi

- mayonesa (yo la hice casera)

Para los pingüinos:

Ingredientes para los pingüinos de aceituna

- aceitunas negras sin hueso

- queso de untar

- rodajas de zanahoria cocidas


- unos palillos de madera

Bueno, esto no es nada complicado, ponemos los huevos a cocer y cuando el agua empiece a hervir, contáis 20 minutos, los apartáis y dejáis que se enfríen.

En otra olla ponéis la zanahoria entera y las patatas, hasta que veáis que al pincharlas están blandas, pero cuidado que no se deshagan, cuando termine las apartamos para que se enfríen.

Cuando esta todo frío lo troceamos como más nos guste, yo lo suelo hacer trocitos pequeños, y le vamos añadiendo todos los ingredientes, lo revolvemos todo y le ponemos la mayonesa, que os voy a explicar como la hago yo.

Mayonesa:

Pongo en el vaso de la batidora un huevo entero, quiero decir la clara y la yema, a continuación le ponemos una pizca de sal, el zumo de un limón pequeño y 350 ml. de aceite de girasol. Yo prefiero hacerla con este aceite porque con el de oliva sale muy fuerte, ahora metemos la batidora y la dejamos en el fondo del vaso y batimos sin moverla hasta que veamos que ya está emulsionando, entonces empezaremos a mover de arriba a abajo, despacio hasta mezclar todo el aceite y ya tenemos nuestra mayonesa casera, riquísima, eso si, para consumir en el día.

Ensaladilla rusa casera y divertida :)Ahora mezclamos todo con la mayonesa, la ponemos en una bandeja, y lo decoramos como más nos guste, yo esta vez opte por ponerle estos pingüinos y para hacerlos, muy fácil, cogemos dos aceitunas negras y en una de ellas hacemos un corte de agujero a agujero, lo rellenamos de queso dejando un poco abierta la aceituna, después cortamos rodajas de zanahoria y le cortamos un pico para hacer la forma de los pies y el pico. Lo introducimos dentro del agujero de la otra aceituna para simular el pico del pingüino, superponemos una aceituna encima de la otra y lo atravesamos todo con un palillo, listo! ya tenemos nuestro pingüino. Si buscáis por la red, encontrareis muchos vídeos donde lo explican muy bien :)

Ya tenemos nuestro Polo Norte con los iglús incluidos jajajajj

Espero vuestros comentarios :)