Receta de Tarta Salada Campestre

Ya me tenéis de nuevo por aquí y esta vez con una maravillosa tarta salada muy fresquita y fácil de hacer, además, podemos llevarla al campo, piscina o playa porque ya hace unos calores que ufffff!! por lo menos en Alicante!! menos mal que por las noches se puede dormir

Estamos en Junio y dentro de nada fiestas en Alicante las hogueras de San Juan,  para los que no sois de aquí, os diré que son unas fiestas muy tradicionales y que se asemejan a las fallas de Valencia pero con su propio sabor, ya os hablaré un poquito más de ellas, cuando se aproximen.

Ahora os dire que esta tarta ya la comía yo cuando era  más joven y vivía en Madrid, había un horno pastelería cerca de donde yo vivía y hacían unas tartas muy parecidas, un día me anime a hacerlas yo y aquí tenéis el invento Espero que os guste tanto como a mi y ya sabéis que podéis hacerlas cambiando cosas a vuestro gusto.

Besos!!

INGREDIENTES:

- 16 rebanadas de pan de molde

- una lechuga grande

- una lata de esparragos

- dos latas de atún en aceite

- tomate frito

- dos huevos cocidos

- una lata de maiz

- dos tomates medianos o uno grande

- 4 lonchas de jamón de york

- 4 lonchas de queso

- dos tomatitos cherry

- dos aceitunas

- mayonesa

Ahora os explico como preparar esta rica tarta salada, buscamos un plato o fuente bonita, con una brochita le damos un poco de mahonesa en el fondo, para que el pan se sujete bien, a continuacion le quitamos los bordes al pan de molde y colocamos las 4 rebanadas, redondeando los bordes.

Ponemos la mezcla de atún con tomate encima, esto como os guste,  más o menos cantidad, colocamos otras 4 rebanadas y ponemos encima el tomate cortado en láminas finas, el maíz, los espárragos y el huevo duro, junto con la mayonesa.

Colocamos otras 4 rebanadas y ponemos las lonchas de jamón y queso, y volvemos a poner las otras 4 rebanadas. Ayudándonos con la brocha lo cubrimos todo con la mayonesa, cuando ya la tenemos vamos poniendo la lechuga que ya tenemos cortadita pequeña, hasta que quede toda cubierta.

Ahora vamos con las mariquitas, le hacemos un corte a los dos tomatitos cherry y lo abrimos un poco, le ponemos la media aceituna negra para hacer de cabeza de la mariquita y las antenas yo le puse dos hojas de romero clavadas, y unos trocitos de aceitunas para hacer las manchitas  y ya tenéis una tarta muy campestre!!!

Pasteles de hojaldre con crema y melocotón

Seguro que muchos de vosotros os habréis dado cuenta que os tengo un poco abandonados, y la verdad es que no os falta razón, estoy bastante liada y mi ayudante técnico,  osea, mi hijo Álvaro, mucho más que yo, así que tenemos poco tiempo para publicar.

Como ya visteis el mes pasado os expliqué que pertenezco a un grupo de Facebook en el que cada mes se plantea un reto. Consiste en cocinar un plato, de un color determinado, y este mes toca el color naranja.

A mi me gustan los retos, pero ya he dicho en alguna ocasión que también me agobian un poco, jajaja!! es una cosa muy rara, me gusta, pero al mismo tiempo no paro de pensar y pensar y no se que hacer y lo dejo para el último momento.

Como veis este mes os he preparado algo muy dulce, y en el que predomina el color naranja de los melocotones. La verdad es que muy a mi pesar, no puedo deciros como estaban, jajaja!! estoy a dieta estricta, pero la pinta es buenísima y los que se los comieron lo han confirmado.

Bueno no me enrollo mas y al lío

INGREDIENTES:

- una plancha de hojaldre

- una lata de melocotones en almibar

- un kiwi

Para la crema pastelera:

- 500 ml. de leche

- 125 gr. de azúcar

- 3 yemas de huevo

- 40 gr. de maizena

- 10 gr. de mantequilla

Ahora os explicaré como hacer los pasteles; cogéis  la lámina de hojaldre y la dividís como más os guste, yo lo hice en seis trozos iguales, le cortáis unas tiras de los lados y se la ponéis encima para que al subir el hojaldre quede como un hueco donde poner la crema y la fruta, observar la foto. A continuación pinchar el hojaldre para que no suba demasiado.

Después metemos el hojaldre en la bandeja del horno a 180º arriba y abajo y la bandeja en el centro del horno. Lo dejamos unos 25 minutos, hasta que esté doradito.

Cortáis los melocotones en gajos finos, también podéis utilizar otras frutas frescas como fresas, manzanas caramelizadas, naranja, plátanos, kiwis o cualquier otra que se os ocurra.

Y ahora solo tenéis que montar el pastel, ponéis la crema pastelera con una cuchara o una manga pastelera y encima decoráis como más os guste. Yo le puse melocotón y unas rodajas de kiwi que corté con un cortapastas.

Para dar un poco de brillo al hojaldre, utilice  un poco de almíbar.

Crema pastelera:

Poneís un cazo al fuego con 375 ml. de leche, el azúcar y la mantequilla, hasta que hierva y lo reserváis.

En otro recipiente ponéis los 125 ml. de  leche en la que habréis diluido los 40 gr. de maizena  y las yemas. Se lo vais añadiendo a la leche caliente muy despacio y sin dejar de remover, volvéis a ponerlo a fuego lento y seguís removiendo hasta que veáis que espesa y ya tenéis la crema pastelera que esta buenísima y os servirá de base para muchas recetas de postres y pasteles.

Espero que os guste y me dejéis vuestros comentarios

Ensalada de Endivias Primavera

Hoy hace un día precioso, lleno de sol y alegría, desde casa oigo a los pajarillos cantar alborotados, ya estamos en primavera, ya apetece el calorcito.  Aunque aquí, en Alicante, tenemos unos inviernos muy suaves, pero bueno, yo soy de calorcito, de sol y playa, me encanta.

Ya sabéis que la comida también sufre un cambio con las estaciones del año, no es lo mismo comerse una buena fabada en pleno invierno que en el mes de agosto, y lo mismo sucede con las ensaladas, que apetecen mucho más. Cuando hace una buena temperatura prefieres comidas más ligeras, hoy he preparado una ensalada que estaba riquísima, muy fresca y llena de color, vamos!! que entraba por los ojos solo de mirarla!! y un sabor buenísimo, así que iros preparando y a disfrutarla.

INGREDIENTES:

- un par de endivias

- un aguacate

- salmón en tiras o filetes

- una manzana ácida

- queso manchego

- pipas peladas

VINAGRETA:

- Medio vaso de aceite de oliva virgen extra

- 2 cucharadas de vinagre

- un cucharadita de mostaza

- sal

Para hacer la ensalada no tiene ninguna complicación,  en un bol vais cortando todos los ingredientes en forma de cuadraditos pequeños.

El truco para que  las endivias no amarguen es, no lavarlas debajo del grifo. Separamos las hojas del tronco con un cuchillo afilado, las limpiamos con un papel de cocina húmedo y las consumimos enseguida.

Ya tenemos en el bol todo cortado, ahora ponemos los ingredientes para la vinagreta en un vaso y lo batimos todo hasta que emulsione y se lo añadimos al bol dando unas vueltas, para que tome todo el sabor.

Ahora vamos rellenando las hojas de endivias con toda la mezcla y le ponemos las pipas peladas por encima, las vamos poniendo en una fuente y lo decoramos como más nos guste. Yo le puse pipas peladas por encima y estaban muy ricas:

Ya me contareis

Receta de ensaladilla rusa casera

Aquí tenéis mi receta de ensaladilla rusa y os voy a contar el por qué la he decorado de esta manera. Como ya sabéis la mayoría de vosotros yo vivo en Alicante (España), hace unos meses contacte con un grupo de facebook de gente de la provincia, amantes de la gastronomía, este grupo se llama Gastrofrikis Alicantinos. Pues nada, hace unos días, a uno de los miembros, Catalina se le ocurrió lanzar un reto, debíamos hacer, todo el que quisiera, un plato de un color determinado y publicarlo el primer fin de semana de cada mes. Este mes, ella propuso una receta de color blanco, y el primero que publique tendrá el honor de elegir el siguiente color, gracioso verdad??

Bueno, he de confesaros que los retos por un lado me gustan, pero por otro me agobian un poco, porque no tengo mucho tiempo y el hecho de pensar en lo que hago y como lo hago me supone mayor dedicación, pero aun así merece la pena!!

Llevaba varios días pensando y mirando libros con recetas y al final opte por hacer algo sencillo pero original y aquí esta mi ensaladilla acompañada de estos pingüinos tan graciosos, creando un paisaje polar y con esa nota de color que  le dan los pingüinitos, que la verdad da pena comérselos.

Espero que os guste o por lo menos os saque una sonrisa. Ya me diréis si os gusta.

INGREDIENTES:

- 2 o 3 patatas medianas

- una zanahoria grande

- 4 huevos

- 2 latas de atún en aceite

- aceitunas sin hueso verdes

- una lata pequeña de maiz

- 5 palitos de surimi

- mayonesa (yo la hice casera)

Para los pingüinos:

- aceitunas negras sin hueso

- queso de untar

- rodajas de zanahoria cocidas

- unos palillos de madera

Bueno, esto no es nada complicado, ponemos los huevos a cocer y cuando el agua empiece a hervir, contáis 20 minutos, los apartáis y dejáis que se enfríen.

En otra olla ponéis la zanahoria entera y las patatas, hasta que veáis que al pincharlas están blandas, pero cuidado que no se deshagan, cuando termine las apartamos para que se enfríen.

Cuando esta todo frío lo troceamos como más nos guste, yo lo suelo hacer trocitos pequeños, y le vamos añadiendo todos los ingredientes, lo revolvemos todo y le ponemos la mayonesa, que os voy a explicar como la hago yo.

Mayonesa:

Pongo en el vaso de la batidora un huevo entero, quiero decir la clara y la yema, a continuación le ponemos una pizca de sal, el zumo de un limón pequeño y 350 ml. de aceite de girasol. Yo prefiero hacerla con este aceite porque con el de oliva sale muy fuerte, ahora metemos la batidora y la dejamos en el fondo del vaso y batimos sin moverla hasta que veamos que ya está emulsionando, entonces empezaremos a mover de arriba a abajo, despacio hasta mezclar todo el aceite y ya tenemos nuestra mayonesa casera, riquísima, eso si, para consumir en el día.

Ahora mezclamos todo con la mayonesa, la ponemos en una bandeja, y lo decoramos como más nos guste, yo esta vez opte por ponerle estos pingüinos y para hacerlos, muy fácil, cogemos dos aceitunas negras y en una de ellas hacemos un corte de agujero a agujero, lo rellenamos de queso dejando un poco abierta la aceituna, después cortamos rodajas de zanahoria y le cortamos un pico para hacer la forma de los pies y el pico. Lo introducimos dentro del agujero de la otra aceituna para simular el pico del pingüino, superponemos una aceituna encima de la otra y lo atravesamos todo con un palillo, listo! ya tenemos nuestro pingüino. Si buscáis por la red, encontrareis muchos vídeos donde lo explican muy bien

Ya tenemos nuestro Polo Norte con los iglús incluidos jajajajj

Espero vuestros comentarios

Receta de Flores de manzana y hojaldre

Hace unos días, en el trabajo, una de mis compañeras y gran amiga Marisol, me preguntó por lo que iba a publicar y yo le dije que unas flores de hojaldre y manzana, a lo que me contestó que le encantarían.

¿Por qué os cuento esto? Bien, hace unos años, muy asustada, llegué a trabajar a un sitio nuevo, supongo que a vosotros también os habrá pasado alguna vez, la verdad es que me costó adaptarme pero al final lo conseguí y lo más importante es, que allí conocí a mis grandes amigas, esas que nunca me han fallado y que pase lo que pase estarán a mi lado, así que, estas flores van para vosotras Josefina, Loli, Marisol y Mariló, miles de flores y de besos.

Estas flores las he visto alguna vez visitando blogs y las he visto en varios, pero yo he tomado prestada  la receta de Ana en la Cocina.

Aquí tenéis los ingredientes y el paso a paso.

INGREDIENTES:

- una plancha de hojaldre

- 3 manzanas

- 250 gramos de azúcar

- un limón

- un vaso de agua

- 3 cucharadas de azúcar

Sacamos el hojaldre, si es congelado, y dejamos que descongele, mientras, rallamos la piel del limón y lo mezclamos con el azúcar para que se aromatice.

En un cazo ponemos el vaso de agua con las 3 cucharadas de azúcar y el zumo del limón lo ponemos al fuego. Cuando empiece a hervir añadimos los gajos de manzana, procuraremos que sean un poco más finos por la parte interior de la manzana para que después al enrollar nos quede la forma de flor.

Lo tenemos unos 2 o 3 minutos y los sacamos a un colador, dejándolos que escurran, mientras, espolvoreamos toda la lámina de hojaldre con el azúcar aromatizada y la enrollamos de nuevo para que se impregne de todo el azúcar.

Ahora estiramos la masa y cortamos tiras de 2 centímetros, y vamos poniendo los gajos de manzana, superponiéndolos un poquito. Después vamos enrollando y sellamos el final con una gotita de agua para que no se desenrolle.

Os aconsejo hacerlas en moldes de silicona por que los de papel se suelen pegar y cuesta mucho más desmoldar.

Ponemos un poquito de azúcar en el fondo del molde y después colocamos la flor, a la que también espolvorearemos azúcar, aunque esto va en gustos. Ahora al horno precalentado arriba y abajo a 170º, unos 30 minutos. Si queremos darle brillo, pasamos un pincel con almíbar por encima.

Espero que los probéis y me dejéis comentario, están riquísimas y quedan muy bonitas

Buñuelos de San José

El lunes es San José y Valencia entera está en fiestas, las fallas, fiestas entrañables en las que sus calles se llenan de gente, de colores, luces,  música y olor a pólvora que se mezcla con el olor a buñuelos, dulces típicos de estas fiestas que se suelen tomar con chocolate.

Tenía ganas de preparar esta receta de buñuelos,  hacia tiempo que me había comprado la buñolera y no había tenido la ocasión de utilizarla, así que hoy tenía una buena escusa y me puse con ello. La verdad es que han salido riquísimos.

Hay muchos tipos de recetas, yo os dejo una rápida de preparar y se la dedico a Natalia, una buena compañera de trabajo que me la pidió el otro día.

INGREDIENTES:

- un vaso de leche.

- un sobre de gaseosa (blanco y azul).

- un huevo.

- la harina que admita.

- aceite de girasol para freír.

Ponemos en un bol el huevo y lo batimos, añadimos la leche tibia, la gaseosa y seguimos batiendo, le vamos agregando la harina hasta que quede una masa ligera, pero no liquida.

Ponemos en un recipiente hondo aceite de girasol y lo ponemos a calentar.

Echamos la mezcla en una jarrita, cuando el aceite humea, ponemos un trozo de cáscara de naranja para quitar sabor al aceite y la retiramos. Mojamos la buñolera en el aceite caliente, dejándola dentro un rato, lo hacemos para que la masa no se pegue a la buñolera. La sacamos y la rellenamos con la mezcla, lo introducimos en el aceite y en unos segundos veremos como el buñuelo se desprende solo, cuando este dorado le damos la vuelta y cuando esté listo lo sacamos a un plato que habremos preparado con papel absorbente, así hasta que se acabe toda la masa.

Que no se os olvide meter la buñolera en el aceite antes de echarle la masa, cada vez que la saquéis durante un rato, para que no se os pegue. Os lo digo por experiencia ;p jajajaja!!!

Los ponemos en una fuente o plato bonito y espolvoreamos de azúcar, ya solo nos queda preparar un chocolate bien calentito y a disfrutar.

Receta Canutillos con Crema de Naranja

El Viernes tuvimos la cena de inauguración del grupo “Gastrofikis Alicantinos“, somos un grupo de gente amantes de la gastronomía. Fue una velada maravillosa, lo pasamos genial, nos reímos, comimos y nos conocimos un poco más.

Entre unos y otros decidimos que sería buena idea que cada uno llevase un postre. La verdad es que al principio no sabia que llevar, incluso, en mi pagina de Facebook, os pedí que me dierais ideas. Al final me decidí por estos canutillos con un relleno de crema de naranja, que encontré en el “Blog de Cocina con Ana”  y me pareció muy original, salieron buenísimos!!!

Como os podéis imaginar nos pusimos de dulce, morados jajajaja!! así que aquí os dejo la receta para que vosotros también los disfrutéis.

UTENSILIOS de Cocina:

- conos metálicos para repostería (venta en ferreterías)

- una manga pastelera

- brocha de repostería para pintar

INGREDIENTES:

- Una lamina de masa hojaldre o brisa (yo utilice brisa)

- 400 ml. de nata

- 400 ml. de zumo de naranja

- 180 gr. de azucar

- ralladura de una naranja

- 3 cucharadas sopera de harina de maíz (maizena)

- 4 yemas de huevo

- azúcar glas para espolvorear

- un huevo para pintar los canutillos

Comenzaremos estirando la masa en una superficie enharinada, o podemos dejar debajo el papel que suelen traer. A continuación cortamos tiras de 1 o 1,5 cm.  yo lo hice con un cuchillo, pero podéis ayudaros de un cortapizzas.

Cogemos los conos metálicos y vamos enrollando la tira de masa alrededor como vemos en la foto, cuando los tenemos todos, los pintamos con huevo para que salgan doraditos y los introducimos en el horno precalentado a 200º, bandeja en el centro, arriba y abajo, durante unos 10 o 12 minutos. No los perdáis de vista para que no se quemen.

Cuando los tenemos horneados los dejamos en una rejilla para que vayan enfriando.

Ahora vamos con la crema. Mezclamos en un cazo la nata y el zumo de naranja, cuando lo tenemos ya mezclado, apartamos un vaso y lo vertemos en el vaso de la batidora.

Ponemos el cazo al fuego, añadiendo la ralladura de naranja y el azúcar, mientras, en el vaso de la batidora añadimos la mezcla de nata y zumo de naranja, las cuatro yemas y la maizena. Lo batimos todo y cuando la mezcla que tenemos en el cazo empieza a hervir, se lo vamos añadiendo poco a poco, a la vez que movemos sin parar con unas varillas, hasta que veamos que empieza a espesar, aproximadamente, removemos unos cinco minutos. Lo apartamos y dejamos que se enfrié, si lo hacemos el día anterior lo guardaremos en el frigorífico.

Ya solo nos queda ponerla en una manga pastelera pequeña y rellenar los canutillos, finalmente, los espolvoreamos con azúcar glas y ya los tenéis, solo os queda disfrutarlos

Receta de Albóndigas guisadas

Esta es una de las recetas preferida de mis hijos, les encantan las albóndigas desde que eran pequeñitos y siempre que se van de viaje por un largo periodo, cuando vuelven me dicen que se las prepare jajaja.

Llevaba tiempo pensando en publicar esta receta en el blog, pero el otro día Vanessa, desde la página de Facebook, me pidió que le diera la receta y aquí la tenéis, espero que os guste.

INGREDIENTES:

- un kilo de carne picada mixta

- 4 huevos

- 3 puñados de pan rallao

- sal

- pimienta molida

- ajo picadito al gusto

- perejil

- una zanahoria

- un par de alcachofas

- una cebolla grande

- una pastilla de caldo de carne

- una cucharada de harina

- media cucharada de pimentón dulce

Bueno, voy a empezar explicándoos que tenéis que aliñar la carne, añadir los huevos, el pan rallado, sal, ajo picado, perejil y un poquito de pimienta negra, lo mezcláis todo bien y lo dejáis reposar para que coja bien todos los sabores.

Preparamos las albóndigas, no demasiado grandes, y las rebozamos en harina, ponemos una sarten al fuego y las vamos friendo.

Al mismo tiempo, ponemos una olla con 2,5 litros de agua al fuego le pondremos la pastilla de caldo, la zanahoria cortada en trocitos, y los corazones de alcachofa, bien limpios, podemos poner la verdura que nos guste más, o que sea temporada, por ejemplo, unas habas, unas setas  o champiñones y dejamos que vaya cociendo, según vamos sacando las albóndigas de la sartén, las vamos echando en la olla.

Cuando ya tenemos todas las albóndigas fritas y en la olla, retiramos un poco de aceite de la sarten y freímos la cebolla rallada o cortada en trocitos pequeños y la sofreímos, cuando está doradita añadimos una cucharada de harina y media de pimentón, lo removemos bien, siempre con cuidado de que no se queme, y lo echamos a la olla. Solo nos queda ponerle un poco de colorante y probar de sal, por si hay que añadirle.

Lo dejamos a fuego medio durante una hora aproximadamente, si lo hacéis con la olla exprés, sobre media hora,  de todas formas, eso tenéis que comprobarlo vosotros, hasta que veáis que las albóndigas están blandas y la salsa espesa.

Se pueden servir con unas patatas fritas o una buena ensalada.

Espero que os gusten

Receta pollo de campo guisado

Menudo pollo de campo, que pinta tenía, ese si que decía cómeme, así que no pude resistirme y me lo traje para casa jajaja!! y preparé un guisadito con pollo y verduras que se chuparon  los dedos.

El pollo es una de las carnes más baratas y que combina con todo.

Esta carne contiene proteínas y muy poca grasa, además tiene ácido fólico y vitamina b3, buenos para el funcionamiento cerebral, también tiene minerales esenciales, como el potasio, fósforo, hierro y zinc, muy importantes, sobre todo, para la gente que tiene una gran actividad física. Así que, ya sabéis, a comer pollo que es muy sano y si va acompañado de verduras mejor todavía, espero que os guste este plato que además en estos tiempos fríos no viene nada mal;)

INGREDIENTES:

-Un pollo de campo de 1 kilo y medio más o menos (max 2 kg)

- Una cebolla grande

- Dos dientes de ajo gorditos

- Aceite de oliva virgen extra

- 2 alcachofas

- 2 zanahorias

- Setas

- 2 patatas

- Sal

- Pimentón dulce

Vamos allá, troceamos el pollo y lo lavamos dejando que escurra bien, mientras, cortamos la cebolla en tiras finas y los dientes de ajo. Ponemos el aceite en una cacerola, pelamos las zanahorias y las hacemos rodajas, como más nos guste. A las alcachofas les quitamos las hojas más duras, los tallos y las partimos en cuatro trozos. No os olvidéis de poner las setas bajo el grifo, por si tienen algo de tierra.

Ya tenemos todo preparado así que ponemos la cacerola al fuego, cuando el aceite empiece a humear añadimos la cebolla y el ajo hasta que esté dorado y lo retiramos, ahora echamos el pollo troceado y le ponemos la sal, dejamos que se vaya friendo y le damos vueltas para que se dore y fría por igual.

Cuando veamos que el pollo esta listo, le añadimos las verduras, y lo rehogamos todo junto un par de minutos, en el vaso de la batidora ponemos la cebolla y los ajos que habíamos frito anteriormente y le añadimos un vaso de vino blanco, lo trituramos todo y se lo añadimos al guiso.

Llegado este momento, le añadimos el agua que lo cubra todo y probamos qué tal va de sal, añadiendo si es necesario, después le ponemos el colorante, cuando empieza a cocer, bajamos el fuego y dejamos que cueza despacio durante media hora, trascurrido este tiempo le ponemos las patatas troceadas y dejamos que cueza otros 20 minutos.

Deberéis estar pendientes del tiempo, no es lo mismo cocinar en cocina de gas, que en vitroceramica (como yo)  por eso los tiempos que doy debe serviros de orientación, pues nada espero que os guste esta receta y que la probéis. Ah!! ya podéis preparar un buen pan, porque en este guiso está permitido mojar

Receta Roscón de San Valentín

Muchos de vosotros me habíais pedido la receta del roscón de reyes, como ya habían pasado unos cuantos días y no me parecía el momento de publicar un roscón de reyes, ya en Febrero, pensé….. ummmm, podría hacer un roscón con forma de corazón y llamarle roscón de San Valentín

Os prometo que lo he intentado, he puesto todo mi empeño y cariño en conseguirlo, pero el resultado no ha sido lo que esperaba, todo el proceso iba bien pero a la hora de darle forma, madre mía, no había manera de hacer un corazón, no podía manejar la masa. Al final conseguí una cosa parecida a un corazón, pero claro, cuando aquello empezó a subir en el horno, se convirtió en un medio triangulo amoroso jajajajaja. En fin, por lo menos lo he pasado bien haciéndolo y contándolo. Aquí os dejo las fotos del experimento.

Espero que os guste!! a mi me ha encantado, por lo menos estaba buenísimo.

INGREDIENTES.

Para la masa madre:

- 70 gr. de leche entera

- 10gr.de levadura fresca de panadero

- una cucharadita de azúcar

- 130 gr. de harina de fuerza

Para la masa principal:

- 60 gr. de leche entera

- 70 gr. de mantequilla

- 2 huevos

- 20 gr. de levadura fresca de panadero

- 450 gr. de harina de fuerza

- 25 gr. de agua de azahar

- un pellizco de sal

- 120 gr. de azúcar glas

- rayadura de un limon y de una naranja

Primero hacemos la masa madre, ponemos en un bol la leche tibia y deshacemos la levadura, a continuación añadimos la harina y el azúcar hasta que hagamos una bola de masa. Esta la ponemos en un cuenco de agua tibia hasta que la masa suba a la superficie, que será aproximadamente a los diez minutos.

En otro bol, tamizamos la harina, añadimos los huevos, la leche tibia con la levadura derretida, la pizca de sal, la mantequilla, el agua de azahar, y por último el azúcar glas aromatizada con la ralladura de naranja y de limón, junto la bola de masa madre.

Empezamos a revolver de fuera hacia adentro. Cuando ya está la masa ligada, la ponemos en la encimera y amasamos hasta que tengamos una masa elástica, no os preocupéis si se queda un poco pegajosa, podéis añadir un poquito de harina pero no mucha porque si no se quedará más compacto y endurecerá antes.

Ahora llega el momento de dejarlo fermentar, es decir, tiene que doblar su tamaño, dejarlo en el bol tapado con papel film, unas 3 o 4 horas, depende de la temperatura que tengamos en casa, cuanto más calor más rápido fermentará.

Pasado este tiempo, lo amasamos otra vez para sacar el aire a la masa, y ya le damos la forma que queramos, alargado, redondo o como yo, que quise probar con un corazón, jajajaja. Tenemos que volver a esperar un par de horas a que vuelva a fermentar, cuando haya doblado el tamaño, lo bañamos con el huevo batido, con cuidado de no pinchar el roscón para que no se nos baje y lo adornamos como más nos guste, naranja confitada, guindas, almendras y azucar mojada con agua.

Bueno yo creo que no me olvido de nada, ya veis que lleva tiempo pero el resultado merece la pena. de todas formas los que me seguís en la página de Facebook, ya sabéis que yo la receta la cogí de la web de Susana “webos fritos” y os deje el vídeo que lo explica todo fenomenal.